Gaspacho de courgettes au basilic et à la ricotta

Gaspacho de courgettes au basilic et à la ricotta - la cerise sur le maillot
Gaspacho de courgettes au basilic et à la ricotta – la cerise sur le maillot

Le gaspacho, c’est l’entrée fraicheur star de l’été. C’est léger, frais et on peut le décliner presqu’à l’infini au gré de ses envies et des produits que l’on trouve sur les étals du marché.

Voici ma version à la courgette, relevée juste ce qu’il faut et adoucie par la ricotta. Franc succès pour ce petit gaspacho qui se prépare en un rien de temps !

Allez hop, la recette !

La recette

Gaspacho de courgettes au basilic et à la ricotta - la cerise sur le maillot
5 de 2 évaluations

Gaspacho de courgettes au basilic et à la ricotta

Petite variation autour des soupes froides avec ma version du gaspacho à la courgette et au basilic, relevée juste ce qu’il faut et adoucie par la ricotta.
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Imprimer Epingler Enregistrer la recette
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de courgettes
  • 1 bouquet de basilic
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe de ricotta
  • 2 petits oignons tiges
  • 15 cl d’eau
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Laver les courgettes, en couper les extrémités, les couper en rondelles et les cuire 10 minutes à la vapeur.
  • Oter la tige et peler les oignons, les couper en 4.
  • Effeuiller le basilic.
  • Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer finement.
  • Rectifier l’assaisonnement. Servir bien frais.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 138kcal | Glucides: 5g | Protéines: 3g | Matières grasses: 12g | Lipides saturés: 2g | Lipides polyinsaturés: 1g | Lipides monoinsaturé: 8g | Fibres: 1g | Vitamine C: 23mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K: 19µg | Calcium: 48mg | Fer: 1mg
J'aime voir mes recettes chez vousIdentifiez-moi avec @lacerisesurlemaillot

A lire également

10 Commentaires

    1. Bonjour,
      vous pouvez remplacer par un autre fromage frais de vache ou même de brebis ou de chèvre, et pour un goût plus doux du mascarpone mais attention les calories… Si vous voulez alléger la recette, un fromage frais light peut faire l’affaire.

  1. bonsoir, un oubli ? la quantité de ricotta. Merci pour cette très fraîche recette, on en a bien besoin aujourd’hui , 38° dans mon jardin à 16h. amicalement

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Noter la recette