Crème de champignons et lentilles au lait d’épeautre

Une recette simple, rapide pour un dîner léger et équilibré, c’est la mission accomplie de cette crème de champignons et lentilles adoucie par le lait d’épeautre.

L’essayer c’est l’adopter, si si !

Crème de champignons et lentilles au lait d’épeautre
Crème de champignons et lentilles au lait d’épeautre

La recette

Préparation : 5mn ⎜ Cuisson : 30mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400g de champignons de Paris
  • 150g de lentilles
  • 500ml d’eau
  • 300ml de lait d’épeautre
  • 1 cube de bouillon de légumes

Préparation :

Couper la partie terreuse du pied des champignons, les rincer rapidement, les couper en 2 ou 4 selon leur grosseur.

Rincer les lentilles.

Dans une casserole, mettre les champignons, les lentilles, l’eau, le lait d’épeautre et le cube de bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à petit bouillon 30 minutes.

Mixer mais pas trop finement, il doit rester de la matière. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

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6 Commentaires

    1. Bonjour,
      ce sont des lentilles vertes.
      Oui n’hésitez pas à agrémenter cette recette avec ce que vous aimez, ce sera très bon 🙂

  1. J’aime beaucoup toutes vos recettes elles correspondent aux ingrédients que j’aime cuisiner
    Pour celle ci je voulais savoir par quoi remplacer le lait d’épeautre car je n’en ai pas beaucoup l’utilité pour le moment et n’en ai pas dans mes placards ..MERCI pour toutes ces recettes

    1. Merci Amélie, c’est très gentil à vous ! Pour ce qui est de remplacer le lait d’épeautre, je pense que le lait de riz fera l’affaire et à défaut cuire seulement dans le bouillon et ajouter un peu de crème liquide ou de lait en fin de cuisson.

  2. Bonjour,
    C’est mon tout premier commentaire,
    Je suis une jeune maman timide !
    J’ai découvert votre blog en tapant ratatouille (moi aussi) et je trouve votre cuisine magnifique. Après ma 2ème fille j’ai aussi eu envie de manger plus sain et votre blog m’inspire énormément. Je suis en plein rééquilibrage et arrêt total du sucre raffiné (je ne suis pas suivi par un nutritionniste) et souvent en manque d’inspiration, je viens jeter un oeil par ici. Merci
    Aurore

    1. Bonjour Aurore,
      ravie de recueillir votre premier commentaire et contente que mes petites recettes vous inspirent. Limiter le sucre (et les céréales raffinées) est vraiment une bonne démarche qui porte ses fruits lentement mais sûrement tout en n’interdisant pas un petit plaisir de temps en temps. Je ne peux que vous y encourager. Plein de bonnes choses pour la suite.
      Stéphanie

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