Cette recette est la version végétarienne des boulettes de bœuf sauce avgolemono. L’avgolemono est une crème entre la soupe et la sauce, selon la consistance qu’on veut bien lui donner (je vous dis ça dans la recette) à base de bouillon, de citron et d’œuf. C’est délicieux, à la fois doux et acide. C’est mon…
Archives for février 2018
Saumon gravlax au sel fumé et pickles de chou rouge
J’adore la cuisine scandinave, saine, gourmande, savoureuse… Je vous propose ici 3 recettes qui vont composer l’assiette nordique parfaite ! Tout d’abord un saumon en gravlax avec une note fumée apportée par le fameux sel Viking fumé d’Egersund. C’est tellement simple et tellement bon et ce sel fait tout le boulot aromatique, c’est magique ! Ensuite, une salade…
Filet mignon à la moutarde et au poireau « simplissime »
Hier soir, j’avais un filet mignon, un poireau, pas d’idée et la flemme… j’ai donc ressorti le livre Simplissime light: Le livre de cuisine light le + facile du monde de Jean-François Mallet dont je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises et là, magie, une recette pour laquelle j’avais tout (c’est à dire pas grand chose)….
Cuisses de poulet marinées soja-gingembre
Cette recette est très facile et ne nécessite quasiment aucun effort… il faudra simplement être prévoyant sur le temps de marinade. J’ai indiqué un temps de 2h mais ça peut être davantage. On peut mettre le poulet à mariner avant de partir au boulot et le cuire en rentrant par exemple. Attention ça va sentir…
Houmous qui twiste aux lentilles corail et à la bergamote
Cela faisait longtemps que je n’avais pas exploré l’univers savoureux des dips et mezze que j’adore à l’heure de l’apéro, moment crucial de la journée s’il en est… J’avais envie de tenter un houmous de lentilles corail qui, en plus de leurs bienfaits nutritionnels, offrent l’énorme avantage de cuire vite et sans trempage contrairement à…
Pesto d’hiver aux pousses d’épinards, amandes et huile de noisette
Un bon petit pesto maison, c’est simple et délicieux dans les pâtes ou une bonne soupe mais en hiver, on est un peu à court de basilic alors c’est l’impro côté pesto. Voici donc ma version du pesto hivernal à base de jeunes pousses d’épinards, d’amandes et d’une bonne huile de noisettes. C’est vraiment délicieux….
Soupe de lentilles corail, patate douce, gingembre, échalotes croustillantes
Je vous ai déjà parlé du livre de Zoé Armbruster, Plats du soir avec des superaliments. J’avais réalisé le hotpot coréen qui avait eu son petit succès chez moi. Cette fois, la météo fraiche et pluvieuse m’ayant donné envie de me réchauffer, c’est vers cette petite soupe que je me suis tournée. J’ai été à…
Velouté de fenouil aux saveurs thaï
Que les choses soient claires, je ne suis pas fan de fenouil car je n’aime pas trop les saveurs anisées. Je peux manger du fenouil mais disons que je ne me jette pas dessus et que la façon dont il est préparé importe énormément. Cette semaine, il y avait du fenouil dans le panier de…
Berlin, mon top 10 des choses à voir et à faire
Notre virée automnale et urbaine nous a conduits cette année à Berlin. C’est une destination à la mode, réputée branchée, cool et cette image n’est pas usurpée. Nous y sommes allés à 2, pendant 5 jours, et même si nous ne sommes pas la cible clubbing and co, nous avons vraiment adoré cette ville qui…
Moelleux noisette-chocolat façon rocher
J’ai une gourmande à la maison qui rêve de devenir pâtissière et ne manque pas d’idées en matière de plaisirs sucrés ! Elle a donc imaginé cette petite recette à mi-chemin entre un gâteau et un Rocher, sucrerie qu’elle adore… Le moelleux a un bon goût de noisette et cache un coeur fondant au chocolat et…
Le Monde x Chef Simon ⎜03.02.2018⎜Juste une miso point
Ma recette de Bouillon miso carotte-oeuf mollet à la une et à l’honneur parmi la sélection de Chef Simon Le Monde “Juste une miso point“. EnregistrerEnregistrerEnregistrerEnregistrer EnregistrerEnregistrerEnregistrerEnregistrer