Baba ganoush

Baba ganoush – tartinade apéro – la cerise sur le maillot

Dans la série dips, je vous présente le Baba ganoush, soit la version orientale du caviar d’aubergine… à mi-chemin entre celui-ci et le houmous à vrai dire.
Pour faire simple, il s’agit d’une purée d’aubergines agrémentée d’ail et de pâte de sésame (le fameux tahin). Parfait à l’apéro, il peut faire également une bonne base pour des sandwiches qui changent !

La recette

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Baba ganoush

Préparation 10 min

Cuisson 1 h 30 min

Pour 1 bol

Ingrédients

• 1 aubergine
• 1 cuillère à soupe de tahin pâte de sésame, en magasin bio
• ½ gousse d’ail
• le jus d’ ½ citron
• 1 filet d’huile d’olive
• persil
• Sel
• Poivre

Préparation

• Mettre l’aubergine au four à 150°c pendant 1h30mn. La laisser refroidir.
• Presser l’ail et ciseler finement le persil.
• Retirer la pulpe de l’aubergine avec une petite cuillère.
• Mettre l’aubergine dans le robot mixeur et ajouter le jus de citron, le tahin, l’ail, le persil, le filet d’huile d’olive. Saler, poivrer.
• Mixer mais pas trop longtemps pour garder une texture un peu épaisse.
• Réserver au frais.
• Servir avec du pain toasté, des gressins ou des légumes croquants.

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