Boulettes de lentilles au cumin, sauce tomate et salsa

Boulettes de lentilles au cumin, sauce tomate et salsa – la cerise sur le maillot

Passion boulettes, ça faisait longtemps ! Donc la boulette, le retour en version veggie (et même végétalienne !) tout en étant gourmande, nourrissante et protéinée (merci les lentilles).

Pour les accompagner une petite sauce tomate minute (à laquelle on peut même ajouter des haricots rouges pour un côté tex-mex et un plat encore plus nourrissant) et une salsa au citron vert pour plus de goût et de fun (oui oui carrément).

Allez hop la recette c’est parti !

La recette

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Boulettes de lentilles au cumin, sauce tomate et salsa

Préparation 15 min

Cuisson 1 h

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 100 g de lentilles blondes sèches
• 50 g de riz thaï semi-complet
• 400 ml de pulpe de tomates
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à café de cumin en poudre
• 1 citron vert
• ½ poivron vert
• ½ to mate
• quelques gouttes de sauce pimentée facultatif
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation

• Mettre les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau, porter à ébullition et cuire 20 minutes à feu moyen. Les égoutter.
• Rincer le riz, le cuire dans de l’eau bouillante selon le temps indiqué sur l’emballage (entre 10 et 20 minutes). Égoutter.
• Mettre lentilles et riz dans le bol du robot mixeur, ajouter le cumin en poudre, saler, poivrer. Mixer très finement.
• Préchauffer le four à 180°c.
• Former 12 boulettes (une grosse cuillère à soupe par bouletten les pressant et en les roulant dans vos mains. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes à mi-hauteur en les remuant une fois en cours de cuisson puis passer en mode grill et poursuivre 10 minutes en surveillant et en remuant régulièrement.
• Peler, dégermer et émincer l’ail. Le faire revenir 1 minute dans l’huile d’olive à feu moyen dans une casserole. Ajouter la pulpe de tomate, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
• Préparer la salsa : presser le citron vert, émincer le poivron et la tomate et mélanger au jus de citron vert. Assaisonner de quelques gouttes de piment. Mélanger.
• Servir les boulettes dans la sauce et proposer la petite salsa à part.
• Accompagner de riz ou de haricots rouges.

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