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Accueil » Toutes les recettes » Brochettes de poulet chermoula

Brochettes de poulet chermoula

4 septembre 2020

Brochettes de poulet chermoula

Brochettes de poulet chermoula – la cerise sur le maillot

Il y a quelques temps, j’avais préparé un saumon à la chermoula et j’avais beaucoup aimé ce plat simple et très savoureux. J’ai donc réitéré l’expérience avec du poulet et pour lui donner un air de vacances, j’en ai fait des brochettes avec de bonnes petites tomates cerises et de l’oignon rouge.

C’était vraiment délicieux et, accompagné d’un crumble de courgettes, parfait pour un menu léger et gourmand.

La recette

Brochettes de poulet chermoula - la cerise sur le maillot
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Brochettes de poulet chermoula

Une brochette de poulet délicieusement mariné dans une sauce chermoula savoureuse et parfumée, des tomates cerises et des oignons.
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Marinade 1 h
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de filets de poulet
  • 200 g de tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée fraiche ou surgelée
  • 2 cuillères à soupe de de persil frais ou surgelé
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika moulu
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • sel

Matériel

  • 8 piques à brochettes

Préparation

  • Presser le citron.
  • Peler et presser l’ail.
  • Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, la coriandre, le persil, et les épices
  • Couper le poulet en morceaux d’environ 2cmx2cm, les mettre dans un saladier avec la marinade, bien mélanger et réserver au frais pendant 1h.
  • Rincer les tomates cerises.
  • Peler l’oignon, le couper en morceaux à peu près de la taille des morceaux de poulet.
  • Réaliser 8 brochettes en alternant poulet, tomates cerises et morceaux d’oignon.
  • Cuire les brochettes 2 minutes à feu vif, les retourner et poursuivre 2 minutes à feu vif.
  • Les retourner à nouveau et cuire 3 minutes à feu moyen en les badigeonnant avec la marinade. Procéder de la même façon de l’autre côté.
  • Saler en fin de cuisson et servir immédiatement.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 327kcal | Glucides: 8g | Protéines: 33g | Matières grasses: 18g | Lipides saturés: 3g | Fibres: 2g | Vitamine C: 23mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 3mg | Vitamine K: 44µg | Calcium: 34mg | Fer: 2mg
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3 commentaires / classé dans : assiette déjeuner, avec de la viande, dîner d'été, été, grillade, plat, printemps, recettes, saveurs orientales, super léger, super simple
Tagged: avec de la viande, grillade, newsletter, poulet, poulet été

Commentaires

  1. LadyMilonguera dit

    4 septembre 2020 à 18 h 25 min

    5 stars
    Appétissantes ces brochettes !

    Répondre
  2. Victoire dit

    8 juin 2021 à 21 h 54 min

    5 stars
    Avec un tzatziki et des tranches de tomates : Simple délicieux efficace
    Merci

    Répondre
    • Stéphanie dit

      9 juin 2021 à 7 h 57 min

      Tout ce que j’aime dans ce menu, merci pour les idées 🙂

      Répondre

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auteure et blogueuse culinaire, je partage ici mes recettes de tous les jours saines, gourmandes et de saison

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