Brochettes de poulet chermoula – la cerise sur le maillot
Il y a quelques temps, j’avais préparé un saumon à la chermoula et j’avais beaucoup aimé ce plat simple et très savoureux. J’ai donc réitéré l’expérience avec du poulet et pour lui donner un air de vacances, j’en ai fait des brochettes avec de bonnes petites tomates cerises et de l’oignon rouge.
C’était vraiment délicieux et, accompagné d’un crumble de courgettes, parfait pour un menu léger et gourmand.
La recette
Brochettes de poulet chermoula
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de filets de poulet
- 200 g de tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée fraiche ou surgelée
- 2 cuillères à soupe de de persil frais ou surgelé
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- sel
Matériel
- 8 piques à brochettes
Préparation
- Presser le citron.
- Peler et presser l’ail.
- Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, la coriandre, le persil, et les épices
- Couper le poulet en morceaux d’environ 2cmx2cm, les mettre dans un saladier avec la marinade, bien mélanger et réserver au frais pendant 1h.
- Rincer les tomates cerises.
- Peler l’oignon, le couper en morceaux à peu près de la taille des morceaux de poulet.
- Réaliser 8 brochettes en alternant poulet, tomates cerises et morceaux d’oignon.
- Cuire les brochettes 2 minutes à feu vif, les retourner et poursuivre 2 minutes à feu vif.
- Les retourner à nouveau et cuire 3 minutes à feu moyen en les badigeonnant avec la marinade. Procéder de la même façon de l’autre côté.
- Saler en fin de cuisson et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 327kcal | Glucides: 8g | Protéines: 33g | Matières grasses: 18g | Lipides saturés: 3g | Fibres: 2g | Vitamine C: 23mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 3mg | Vitamin K: 44µg | Calcium: 34mg | Fer: 2mg
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Appétissantes ces brochettes !