Je vous vois d’ici très stoïques devant cette recette de burger sur ce blog censé proposer des recettes fraiches et light.
Non non non, vous ne rêvez pas, ce burger est ma version très légère de ce plat street (junk?) food plutôt gourmand.
Le secret c’est un poulet mariné et grillé et une base d’avocat en guise de sauce. L’ensemble est savoureux et moelleux à souhait.
Pour le pain, je prends celui de la biocoop car il est bon, bio et raisonnable côté ajouts de sel et de sucre. On peut aussi faire son pain à burger maison… Si vous avez des recettes, je suis preneuse !
Evidemment, ce plat est à réserver à la phase à 2000 calories, idéalement pour le déjeuner pour lequel il constitue un plat complet que l’on peut éventuellement accompagner d’un peu de salade.
Chez moi, j’en prépare à toute à la famille et tout le monde adore.
Dans le même esprit, c’est à dire à manger avec les doigts, vous pouvez préparer des pains pita poulet- houmous ou des wraps au poulet, vous ferez des heureux croyez moi !
burger poulet avocat
La recette
Préparation : 15 mn ⎜ Repos : 1 heure ⎜ Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pains à burger
- 4 filets de poulet
- 2 tomates
- 2 avocats murs
- Quelques feuilles de salade
- Quelques cornichons en rondelles
- Le jus d’1 citron jaune
- 1 filet d’huile d’olive
- Cumin en poudre
- Paprika en poudre
- Curcuma en poudre
- Piment (en poudre ou sauce à base de piment)
- Sel
- Poivre
Préparation :
Préparer la marinade du poulet : mélanger le jus d’un demi citron avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre, cumin.
Déposer les filets de poulet dans un plat en les enrobant de la marinade et réserver au frais au minimum une heure (plus longtemps ça marine, meilleur c’est).
Préparer la purée d’avocat : écraser les avocats à la fourchette avec le cumin, le curcuma, le paprika, le piment, le jus d’un demi citron et un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer, goûter et rectifier l’assaisonnement.
Couper les tomates et les cornichons en rondelles.
Nettoyer la salade et couper les feuilles en 2 ou 3 morceaux.
Cuisson : déposer les filets de poulet dans une poêle non adhérente sans matière grasse 1 minute de chaque côté à feu vif puis laisser cuire doucement sur feu moyen en retournant régulièrement pendant environ 13 minutes. Le poulet doit être cuit à cœur.
Quand il est cuit, le découper en lamelles.
Pendant que le poulet cuit, faire chauffer les pains à burger coupés en 2, soit au toaster soit au four.
Procéder au dressage : étaler une cuillère à soupe de purée d’avocat sur chaque côté du pain. Sur la partie inférieure du pain, mettre la salade, 3 rondelles de tomates, quelques morceaux de cornichons et les lamelles de poulet. Recouvrir avec le chapeau du pain et déguster.
Il est possible d’ajouter une tranche de fromage, dans ce cas on fera l’impasse sur le produit laitier au dessert. Personnellement je préfère sans fromage.
Laisser un commentaire