Carottes aux olives et au cumin - la cerise sur le maillot — Carottes aux olives et au cumin – la cerise sur le maillot

Depuis que j’ai écouté la chronique de Jacky Durand sur les carottes avec cette petite recette de carottes aux olives glissée à la fin, l’idée tournait en boucle dans ma tête et à force, il fallait bien passer de la tête à la casserole, la poêle en l’occurrence et forcément avec la cerise touch !

C’est une recette toute simple mais savoureuse. J’ai opté pour des jeunes carottes fanes et j’ai ajouté du cumin que j’adore et qui se marie très bien avec le goût des carottes. Glacées dans la poêle avec un filet d’huile d’olive et une pointe de thym, c’est l’accompagnement parfait pour vos grillades de l’été !

La recette

5 de 1 évaluation

Carottes aux olives et au cumin

Une recette simple mais savoureuse de carottes avec du cumin et des olives parfaites comme accompagnement de vos grillades

Préparation 10

Cuisson 25

Temps total 35

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Pour personnes

Ingrédients

800 g de carottes fanes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de cumin en poudre
1 cuillère à soupe de thym
100 g d’olives noires dénoyautées
10 cl d’eau
Sel

Préparation

Éplucher ou gratter (si elles sont bio) les carottes et couper les fanes en laissant 2cm de queue.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et y déposer les carottes.
Saupoudrer le cumin, le thym, saler légèrement (attention les olives vont saler le plat).
Verser l’eau et cuire 20 minutes à couvert et à feu moyen-doux en retournant les carottes régulièrement.
Ajouter les olives égouttées et finir par 5 minutes de cuisson à feu moyen-vif sans couvercle en remuant régulièrement.