Cabillaud, crumble de txistorra et poivrons confits à l’ail
Risotto asperges vertes et Saint-Jacques
Crème de panais à la truite fumée
Purée de potimarron et patate douce à tomber
Blanquette de poisson aux champignons shiitake
Aumônières de canard à la figue et aux amandes
Cocotte de saumon et lotte aux girolles et patates douces
Ballotines de dinde aux champignons et noisettes – réduction de Porto
Entremet coco-choco-passion
Cocotte de dinde, cèpes et pleurotes en croute
Timbale de crevettes au whisky, asperges vertes, vinaigrette aux agrumes
Trianon version bûche de Noël
Conchiglioni, mousseline de potimarron, Saint-Jacques au beurre de truffe
Parmentier de canard à la figue et patate douce
