Samoussas feta-épinard-amandes
Velouté d’asperges vertes et cresson au parmesan
Oeuf cocotte magret fumé et champignons
Velouté endives-roquefort bluffant
Timbale de crevettes au whisky, asperges vertes, vinaigrette aux agrumes
Conchiglioni, mousseline de potimarron, Saint-Jacques au beurre de truffe
Huître chaude et œuf de caille mollet au caviar, feuilleté salicorne
Maquereaux au vin blanc
Gravlax de truite, salade hivernale et chutney de poire
Tomates au thon à la vapeur « Simplissime »
Poisson cru à la tahitienne « Simplissime »
Crème d’avocat, tartare tomate-fenouil en verrine
Tataki de thon
Tartare hareng-poire en salade hivernale
