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Accueil » Toutes les recettes » Caviar d’aubergine léger au sésame

Caviar d’aubergine léger au sésame

8 juin 2017

Caviar d’aubergine léger au sésame - la cerise sur le maillot

Caviar d’aubergine léger au sésame – la cerise sur le maillot

C’est de mes mezze favoris et les aubergines arrivant sur les étals des primeurs, je n’ai pas pu résister. J’ai fait une version très légère de cette recette mais aussi bien goûteuse avec l’ail et le citron.

Cerise sur le gâteau, c’est simple et super rapide car on n’est pas obligé de rester devant le four pendant que l’aubergine cuit surtout s’il fait plus de 30 comme ces jours-ci !

La recette

Caviar d’aubergine léger au sésame - la cerise sur le maillot
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Caviar d’aubergine au sésame

Préparation 5 min
Cuisson 1 h
Repos 1 h
Pour 1 bol

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • le jus d’1/2 citron
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillères à soupe de graines de sésame
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 150°c à chaleur tournante. Rincer l’aubergine, la déposer dans un plat à four et enfourner 1h. A la sortie du four, la laisser refroidir une heure environ.
  • Oter la peau de l’aubergine ; elle vient toute seule en principe mais si ce n’est pas le cas, la couper en 2 dans le sens de la longueur et récupérer la chair avec une cuillère à soupe. Mettre la chair dans le bol du robot mixeur.
  • Ajouter le jus du citron, la 1/2 gousse d’ail pelée, dégermée et pressée, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  • Mixer jusqu’à ce que la consistance soit très lisse. Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin. Ajouter les graines de sésame. Mélanger.
  • Réserver au frais jusqu’à l’apéro.
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2 commentaires / classé dans : apéro, dip, recettes, sans gluten, super simple, végétalien, végétarien
Tagged: apero, aubergine, dip, tartinade, végétalien, végétarien

Commentaires

  1. Claire dit

    24 septembre 2017 à 12 h 48 min

    Chouette recette! Mais un peu trop d’ail à mon goût. La prochaine fois, je ne mettrai qu’un quart de gousse. Petite question : enlèves-tu les pépins d’aubergine, ou mixes-tu tout ensemble une fois la peau enlevée?

    Répondre
    • Stéphanie dit

      24 septembre 2017 à 14 h 30 min

      Je mixe tout sans enlever les pépins ! Pour l’ail c’est vrai que c’est une question de goût… Une astuce pour en réduire la présence, le cuire (avec la peau) en même temps que l’aubergine.

      Répondre

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