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Crème à la fleur d’oranger et à la pistache d’inspiration libanaise - la cerise sur le maillot — Crème à la fleur d’oranger et à la pistache d’inspiration libanaise – la cerise sur le maillot

Puisque les vacances sont finies (ou pas encore commencées, soyons optimistes !!), on va faire voyager nos papilles.J’ai un gros faible pour toutes les saveurs orientales particulièrement les sucrées. L’amande, la pistache, le miel, la fleur d’oranger… impossible d’y résister pour moi.

Voilà donc ma version ultra simple de la crème que l’on peut manger en fin de repas dans certains restaurants libanais.

Quelques minutes en cuisine, un tour au frais et vous avez votre dessert voyageur !

La recette

Crème à la fleur d’oranger et à la pistache d’inspiration libanaise

Voilà ma version ultra simple de la crème de riz libanaise. Quelques minutes en cuisine, un tour au frais et vous avez votre dessert voyageur !

Préparation 5

Cuisson 5

Repos au frais (minimum) 2

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Pour personnes

Ingrédients

500 ml de lait de riz ou de lait demi-écrémé
50 g de farine de riz à défaut 30g de maïzena ou fécule de maïs
40 g de sucre
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
50 g de pistaches non salées concassées

Préparation

Dans une casserole, fouetter ensemble le lait de riz, la farine de riz, le sucre et la fleur d’oranger. Sans cesser de remuer, faire chauffer jusqu’à frémissement puis cuire 5 minutes à feu doux en continuant de fouetter doucement.
Verser dans 4 ramequins, laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.
Au moment de servir, parsemer de pistaches concassées.