Crème de lentilles corail, yaourt crémeux à la libanaise

Cette recette c’est plus qu’une soupe, c’est une invitation au voyage, un plat réconfortant et savoureux qui vous sort la soupe du registre « plat de mamie ». La base toute douce et nourrissante avec des lentilles corail et des carottes est réveillée par la crème au yaourt de brebis et aux épices. Un vrai petit régal.
Je vous laisse découvrir cette recette pour palais aventurier.

EBOOK GRATUIT
Les 12 clés pour rééquilibrer son assiette

Je m'inscris à la newsletter pour le recevoir

L'ebook vous attend dans votre boite mail (pensez à vérifier vos spams).

Certains champs sont manquants ou incorrects.

Email

J'accepte la politique de confidentialité
et les conditions d'utilisation.

Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en cliquant sur le lien figurant dans le pied de page de mes e-mails.

La recette

Crème de lentilles corail, yaourt crémeux à la libanaise

Une soupe toute douce aux lentilles corail et carottes réveillée par la crème au yaourt de brebis et aux épices. Un vrai petit régal.

Préparation 5 minutes min

Cuisson 25 minutes min

Temps total 30 minutes min

Imprimer Epingler Enregistrer la recetteVoir mes recettes enregistrées

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 150 g de lentilles corail
• 4 carottes
• 2 échalotes
• 1 l de bouillon de légumes maison ou 1l d’eau + 1 cube de bouillon bio
• 1 yaourt grec au lait de brebis
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé frais ou surgelé
• ½ citron
• sel
• poivre

Ajouter à la liste de coursesVoir ma liste de courses

Préparation

• Eplucher les carottes et les échalotes, les couper en morceaux.
• Mettre carottes, échalotes, lentilles, bouillon (ou eau + cube) dans une casserole.
• Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
• Presser le demi-citron.
• Dans un bol, mélanger à la fourchette le yaourt, le jus de citron, le cumin, la coriandre, le persil. Saler, poivrer.
• Mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit bien crémeuse. Saler et poivrer.
• Servir la soupe dans des bols avec une cuillère à soupe de crème de yaourt déposée au dernier moment.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 177kcal | Glucides: 32g | Protéines: 11g | Matières grasses: 1g | Lipides saturés: 1g | Fibres: 14g | Vitamine C: 10mg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K: 27µg | Calcium: 59mg | Fer: 4mg

J'aime voir mes recettes chez vousIdentifiez-moi avec @lacerisesurlemaillot

Voir aussi

D’autres recettes de soupes