Curry express de pois chiches et épinards – la cerise sur le maillot
J’ai récemment eu toute une série d’échanges avec mes abonnés sur Instagram au sujet des plans B culinaires. J’entends par là ces plats qui nous sauvent le repas quand on n’a pas le temps ou l’envie de cuisiner. Car la cuisine ne doit pas être une charge mentale insurmontable et il m’arrive d’opter pour ce que j’appelle des plans B, qui vont du plat express (un poulet rôti avec des petits pois, une tarte aux sardines…) à des plats tous prêts mais dont j’examine la composition à la loupe (pâtes fraiches farcies, brandade de morue artisanale…). Parce que parfois, c’est juste bon de se poser et de glisser les pieds sous la table, alors autant le faire sans culpabilité.
J’ai donc lancé un petit sondage pour connaître les plans B de ma communauté Instagram et je dois dire qu’il y avait de riches idées et notamment un curry de pois chiches et épinards.
La suggestion a d’autant plus fait mouche que j’avais tout sous la main… Alors ni une ni deux, j’ai préparé ce petits plat express et délicieux. Encore un qui va revenir régulièrement s’inviter à notre table…
La recette
Curry express de pois chiches et épinards
Ingrédients
- 1 grosse boîte de pois chiches en conserve environ 500g égouttés
- 200 g d’épinards frais ou surgelés en branches
- 200 g de pulpe de tomates
- 1 oignon rouge
- 20 cl de lait de coco
- 4 cuillères à café de pâte de curry doux ou fort si vous aimez
- Huile d’olive
- Sel
Préparation
- Peler et émincer l’oignon.
- Si vous avez opté pour des épinards frais, les rincer et ôter les tiges les plus dures.
- Le faire revenir 1 minute à feu vif avec un filet d’huile d’olive dans une sauteuse.
- Ajouter la pulpe de tomate, la pâte de curry et les épinards (si ce sont des surgelés).
- Saler, mélanger, couvrir, cuire 3 minutes à feu doux.
- Ajouter les pois chiches et le lait de coco.
- Cuire 3 minutes à feu doux.
- Ajouter les épinards frais, mélanger et servir.
Très tentant ce curry.
Merci pour ces délicieuses recettes
Où trouver la pâte de curry..?
Merci à l’avance
Merci pour ce gentil message 🙂
J’achète ma pâte de curry soit à la Biocoop, soit en magasin spécialisé (ici c’est Eurasie) et sinon au supermarché avec une préférence pour la marque Patak.
Bonsoir,
je viens de réaliser cette recette.
Je n’aimais pas les pois-chiches avant ce soir !
Tout le monde a aimé, merci beaucoup pour vos recettes 🙂
Merci beaucoup Célia pour ce commentaire et ravie que cette recette vous ait réconciliée avec les pois chiches 🙂