Curry express de pois chiches et épinards – la cerise sur le maillot
Recette express pour régalade veggie
Que manger quand on a la flemme de cuisiner ?
J’ai récemment eu toute une série d’échanges avec mes abonnés sur Instagram au sujet des plans B culinaires. J’entends par là ces plats qui nous sauvent le repas quand on n’a pas le temps ou l’envie de cuisiner. Car la cuisine ne doit pas être une charge mentale insurmontable et il m’arrive d’opter pour ce que j’appelle des plans B, qui vont du plat express (un poulet rôti avec des petits pois, une tarte aux sardines…) à des plats tous prêts mais dont j’examine la composition à la loupe (pâtes fraiches farcies, brandade de morue artisanale…). Parce que parfois, c’est juste bon de se poser et de glisser les pieds sous la table, alors autant le faire sans culpabilité.
J’ai donc lancé un petit sondage pour connaître les plans B de ma communauté Instagram et je dois dire qu’il y avait de riches idées et notamment un curry de pois chiches et épinards.
Le curry de pois chiches, ou l’idée express, saine et gourmande
Quelle merveilleuse association que ce soit gustativement parlant ou même d’un point de vue nutritionnel ! C’est un plat complet, riche en protéines végétales, en vitamines, nourrissant, savoureux et bonus non négligeable en hiver, il réchauffe bien par où il passe. Si on ajoute à tous ces arguments le fait qu’il se prépare en 15 minutes, je pense qu’on a le combo parfait pour un petit plat sain et express.
La suggestion a d’autant plus fait mouche que j’avais tout sous la main… Alors ni une ni deux, j’ai préparé ce petit plat express et délicieux. Encore un qui va revenir régulièrement s’inviter à notre table…
La recette du curry de pois chiches et épinards
Curry express de pois chiches et épinards
Ingrédients
- 1 grosse boîte de pois chiches en conserve environ 500g égouttés
- 200 g d’épinards frais ou surgelés en branches
- 200 g de pulpe de tomates
- 1 oignon rouge
- 20 cl de lait de coco
- 4 cuillères à café de pâte de curry doux ou fort si vous aimez
- Huile d’olive
- Sel
Préparation
- Peler et émincer l’oignon.
- Si vous avez opté pour des épinards frais, les rincer et ôter les tiges les plus dures.
- Faire revenir l'oignon 1 minute à feu vif avec un filet d’huile d’olive dans une sauteuse.
- Ajouter la pulpe de tomate, la pâte de curry et les épinards (si ce sont des surgelés).
- Saler, mélanger, couvrir, cuire 3 minutes à feu doux.
- Ajouter les pois chiches et le lait de coco.
- Cuire 3 minutes à feu doux.
- Ajouter les épinards frais, mélanger et servir.
Très tentant ce curry.
Merci pour ces délicieuses recettes
Où trouver la pâte de curry..?
Merci à l’avance
Merci pour ce gentil message 🙂
J’achète ma pâte de curry soit à la Biocoop, soit en magasin spécialisé (ici c’est Eurasie) et sinon au supermarché avec une préférence pour la marque Patak.
Bonsoir,
je viens de réaliser cette recette.
Je n’aimais pas les pois-chiches avant ce soir !
Tout le monde a aimé, merci beaucoup pour vos recettes 🙂
Merci beaucoup Célia pour ce commentaire et ravie que cette recette vous ait réconciliée avec les pois chiches 🙂
Bonjour,
Petite question, est ce que pour un plat complet pour le déjeuner il faut ajouter du riz ou un autre féculent ?
Bonjour Céline,
le plat est complet mais en effet pour le déjeuner ou s’il y a de bons appétits à table, un peu de riz basmati en complément est un bonne idée.
Testé et validé hier soir. Pour 2 personnes, j’ai divisé les quantités par deux, sauf la pulpe de tomate (oublié et c’était trop), et les épinards > 300 g.
Merci pour ce retour 🙂
essai réussi pour ce curry express que j’ai agrémenté d’un poisson blanc cuit directement dans le cuury 20 minutes avant de servir. Plat convivial et qui nous a rappelé les saveurs de l’Inde. Bon voyage gustatif.
Merci beaucoup Hélène pour ce retour gourmand ! Bonne idée l’ajout de poisson, j’eesaierai.
Je viens de tester. Tout le monde a aimé.
Je suis adepte du Dahl de lentilles corail avec épinards… Ça change avec les pois chiches, c’est délicieux
Merci pour ce retour 🙂
Excellent, fait en 2 temps 3 mouvements, ai rajouté un peu de gingembre en poudre.
Merci beaucoup pour cette belle recette.
Merci Dorothée pour le retour 🙂
J’adore cette recette, le rapport entre durée de réalisation et plaisir de dégustation est juste top! Juste, je mets plus d’épinards (frais).
Merci Lucie pour ce retour, j’aime bien votre retour et je plussoie la double dose d’épinards (j’adore ça).
recette réalisée ce midi. Un délice : rapide et excellente. Une nouvelle fois merci pour vos partages de recettes! 🙂 servi avec du riz : accord parfait!
Merci beaucoup pour ce retour gourmand et enthousiaste 🙂
Fait ce soir : Excellent…. Même si J’ai mis crème liquide à la place du lait coco (j’en avais plus….)
Je conseille et je le referais
Merci Laurence, et oui la cuisine c’est aussi de l’impro avec ce qu’on a sous la main 😉
J’ai testé le curry de pois chiches aux épinards frais très bon et vite fait merci beaucoup
Merci pour le retour.
Bonjour ! J’ai bien envie de tester votre recette mais je n’ai pas de pâte de curry… 🙁
Que me conseillez-vous pour la remplacer… ?
Bonsoir,
un curry en poudre sera parfait. A doser selon le piquant (et vos goûts) : 1 à 2 cuillères à café. Bonne cuisine.
Recette facile, rapide pour un effet waouh ! Avec du riz basmati, la cerise sur le gâteau
Merci !
Merci beaucoup Karine pour ce retour gourmand et enthousiaste 🙂