Des recettes d’entrées fraiches12 août 2019Velouté froid avocat-tomate au gingembre et à la coriandreCeviche de bar simplement délicieuxGaspacho de courgettes au basilic et à la ricottaCarpaccio de mulet du Bassin et ses 2 marinadesSalade de croutons à la crétoiseCeviche de dorade, avocat et passionSalmorejo con chorizoTartare maquereau avocatGaspacho aux petits pois simple et délicieuxColeslaw lightTataki de thonTerrine de légumes d’hiver au chèvreBavarois de carotte au cumin crème brebis-coriandreTartare de saumonSaumon gravlax au gingembre et salade d’hiver aux notes exotiquesSaumon gravlax aux 4 épices et sauce nordique légèreTiradito de poisson, citron vert et cocoTerrine de courgettes – tomates séchées, coulis de tomates jaunesSalade « chou-chou » et avocat sauce au curryTartine de printemps, avocat-radis-fèvesMaquereaux pochés au yuzu, pickles de radis au mirin, chips de shiitakésTimbale de crevettes au whisky, asperges vertes, vinaigrette aux agrumesMaquereaux au vin blancGravlax de truite, salade hivernale et chutney de poirePoisson cru à la tahitienne « Simplissime »Crème d’avocat, tartare tomate-fenouil en verrineTartare hareng-poire en salade hivernaleCarpaccio de Saint-Jacques, crémeux avocat aux 4 épices, gelée citron-vanilleGaspacho classique et délicieuxCeviche de crevettes aux poivrons tout simpleEnregistrer5Partagez5 Partages
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