Des recettes d’entrées fraiches12 août 2019Gaspacho classique et délicieuxTataki de thonPanna cotta aux asperges vertes et parmesan, chips de viande des grisonsMaquereaux au vin blancTartare de saumonBavarois de carotte au cumin crème brebis-coriandreTartare hareng-poire en salade hivernaleSaumon gravlax au gingembre et salade d’hiver aux notes exotiquesGravlax de truite, salade hivernale et chutney de poireSaumon gravlax aux 4 épices et sauce nordique légèreCroquante à l’endive, pomme granny, truite fumée et œuf molletVelouté froid avocat-tomate au gingembre et à la coriandreCeviche de bar simplement délicieuxGaspacho de courgettes au basilic et à la ricottaCarpaccio de mulet du Bassin et ses 2 marinadesSalade de croutons à la crétoiseCeviche de dorade, avocat et passionSalmorejo con chorizoTartare maquereau avocatGaspacho aux petits pois simple et délicieuxColeslaw lightTerrine de légumes d’hiver au chèvreTiradito de poisson, citron vert et cocoTerrine de courgettes – tomates séchées, coulis de tomates jaunesSalade « chou-chou » et avocat sauce au curryTartine de printemps, avocat-radis-fèvesMaquereaux pochés au yuzu, pickles de radis au mirin, chips de shiitakésTimbale de crevettes au whisky, asperges vertes, vinaigrette aux agrumesPoisson cru à la tahitienne « Simplissime »Crème d’avocat, tartare tomate-fenouil en verrineCarpaccio de Saint-Jacques, crémeux avocat aux 4 épices, gelée citron-vanilleCeviche de crevettes aux poivrons tout simpleEnregistrer8Partagez8 Partages
Laisser un commentaire