Des recettes d’entrées fraiches 7 juillet 2018 Saumon gravlax aux 4 épices et sauce nordique légère Salmorejo con chorizo Tiradito de poisson, citron vert et coco Velouté froid avocat-tomate au gingembre et à la coriandre Ceviche de bar simplement délicieux Carpaccio de mulet du Bassin et ses 2 marinades Terrine de courgettes – tomates séchées, coulis de tomates jaunes Salade « chou-chou » et avocat sauce au curry Salade de croutons à la crétoise Gaspacho de courgettes au basilic et à la ricotta Tartine de printemps, avocat-radis-fèves Maquereaux pochés au yuzu, pickles de radis au mirin, chips de shiitakés Ceviche de dorade Gaspacho aux petits pois simple et délicieux Tartare maquereau avocat Bavarois de carotte au cumin crème brebis-coriandre Tartare de saumon Saumon gravlax au gingembre et salade d’hiver aux notes exotiques Timbale de crevettes au whisky, asperges vertes, vinaigrette aux agrumes Maquereaux au vin blanc Gravlax de truite, salade hivernale et chutney de poire Poisson cru à la tahitienne « Simplissime » Crème d’avocat, tartare tomate-fenouil en verrine Tataki de thon Tartare hareng-poire en salade hivernale Terrine de légumes d’hiver au chèvre Carpaccio de Saint-Jacques, crémeux avocat aux 4 épices, gelée citron-vanille Gaspacho classique et délicieux Ceviche de crevettes aux poivrons imprimer Des recettes d’entrées fraichesDonner une note
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