Mini-flans de chou-fleur au curry (sans lait)
L’hiver touche à sa fin et je pense avoir fait le tour des choux. Alors avant de leur dire bye-bye, voici ma version kids friendly, garantie testée et approuvée.
Cette préparation est rapide, et j’ai remplacé le lait par du lait de coco qui adoucit bien le goût du chou et du coup cette recette est sans lactose.
Vous pouvez les servir en plat principal avec une salade, une soupe… ou en accompagnement. Ils marchent aussi très bien pour un brunch !
La recette
Mini-flans de chou-fleur au curry (sans lait)
Préparation 5 min
Cuisson 40 min
Temps total 45 min
Pour 8 petits flans
Ingrédients
- 500 g de fleurettes de chou-fleur fraiches ou surgelées
- 4 œufs
- 20 cl de lait de coco
- 4 cuillères à café de curry en poudre
- sel
- poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
- Faire cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur 8 minutes pour du chou-fleur frais, 10 minutes pour des fleurettes surgelées.
- Mettre les fleurettes cuites dans le robot mixeur avec le reste des ingrédients et mixer le tout.
- Verser cette préparation dans des moules à muffins beurrés (ou non si moules en silicone) et enfourner 30 minutes. C’est prêt !
Sophie's Way says
23 avril 2018 at 9 h 27 minJ’ai un gros chou fleur qui m’attends à la maison, c’est une super idée de recette 😀 Merci !
Stéphanie says
23 avril 2018 at 9 h 55 minMerci merci ! En plus c’est très facile et très vite fait 🙂
Guillaume says
3 janvier 2019 at 18 h 47 minBonjour et merci pour la recette ! (tout le monde a beaucoup aimé)
Pour ma prochaine tentative, je me pose quelques questions :
– avez-vous déjà testé des “variantes” qui incluraient du thon ou du saumon ?
– l’utilisation d’un grand moule vous semble-t-elle préjudiciable pour le résultat ?
Cordialement
Stéphanie says
3 janvier 2019 at 21 h 35 minBonsoir, oui j’ai déjà testé en version mini quiche sans pâte, vous trouverez la recette sur le blog d’ailleurs. Pour ce qui est de la cuisson dans un grand moule, je crains que la cuisson ne soit pas homogène et que le service soit compliqué ou peu présentable mais ça se tente. Vous me direz si vous tentez ?
Guillaume says
3 janvier 2019 at 23 h 19 minMerci !
J’avais vu la recette “mini quiches”.
Ce qui m’intéresse plus précisément, c’est d’utiliser la base “paléo” de votre recette des flans de chou-fleur (chou-fleur + oeufs + lait de coco) et d’essayer de varier autour… (farine de coco ou sarrasin, thon ou saumon ou viande…)
Je vous tiens au courant !