MENUMENU
  • Generic selectors
    termes
    Search in title
    Search in content
    à Bordeaux
    A la une
    accompagnements
    Accords mets-vins
    actus
    adresses
    apéro
    assiette déjeuner
    avec de la viande
    avec du poisson
    bestof
    boisson
    boulangerie
    brunch
    C'est au menu
    C'est de saison
    C'est nouveau
    c'est pêché
    condiment
    conseils
    coups de coeur
    desserts
    dîner d'été
    dîner d'hiver
    dip
    endroits
    enfant-compatible
    entrées
    express
    favoris
    France bleu
    goûter
    gratins
    grillade
    ingrédients
    Kcook multi / CookEasy+
    la cerise ❤️
    les entrées
    les petites fiches
    livres de cuisine
    matériel
    Menu de la semaine
    Non classé
    par matériel
    pâtes et risottos
    petit-déjeuner
    pique-nique
    plat de fête
    plat mijoté
    plats
    prendre soin d'elle
    presse
    produits
    recettes
    rééquilibrage alimentaire
    saisons
    salades
    sans gluten
    saveurs asiatiques
    saveurs italiennes
    saveurs méditerranéennes
    saveurs nordiques
    saveurs orientales
    saveurs tex-mex
    shopping
    shopping gourmand
    So Sud-Ouest
    soupes
    street food
    super léger
    super pas cher
    super rapide
    super simple
    tartes salées
    tartine
    trucs et astuces
    végétalien
    végétarien
    voyager

    plus de résultats

La cerise sur le maillot

Blog de cuisine saine, équilibrée et gourmande

MENUMENU
  • les recettes
        • toutes les recettes
        • menus de la semaine
        • best of
        • préférence
          • végétarien
          • végétalien
          • sans gluten
          • avec de la viande
          • avec du poisson
        • par type de plat
          • entrées
          • plats
          • accompagnements
          • desserts
          • boulangerie
          • condiment
          • boisson
        • par moment
          • petit-déjeuner
          • brunch
          • déjeuner
          • apéro
          • dîner d'été
          • dîner d'hiver
          • goûter
          • pique-nique
          • repas de fête
        • envie de
          • dip
          • gratins
          • grillade
          • pâtes et risottos
          • plat mijoté
          • salades
          • soupes
          • street food
          • tartes salées
          • tartine
        • et aussi
          • super rapide
          • super léger
          • super pas cher
          • super simple
          • enfant-compatible
          • avec le Kcook / CookEasy+
        • saveurs
          • asiatiques
          • italiennes
          • orientales
          • so Sud-Ouest
  • C'est de saison
        • avril

          Je mange quoi en avril - La cerise sur le maillot
        • plats uniques

          Blanquette de la mer au cabillaud - la cerise sur le maillot
        • avec du chocolat

          Brownies chocolat noisettes - la cerise sur le maillot
        • avec des asperges

          Tarte aux asperges vertes et parmesan - la cerise sur le maillot
        • avec des épinards

          Samoussas feta-épinard-amandes - La cerise sur le maillot
        • avec des fraises

          Pavlova aux fraises (allégée en sucre) - la cerise sur le maillot
  • Le rééquilibrage alimentaire
    • un peu de méthode
    • le rythme
    • les quantités
    • de l'organisation
    • les pièges
    • les courses
  • conseils
    • produits
    • saisons
    • trucs et astuces
    • accords mets-vins
  • partage
    • adresses
    • voyages
    • du quotidien
    • matériel et ingrédients
    • blogs et sites gourmands
  • en savoir plus
    • qui suis-je ?
    • quelques actualités
    • travailler avec moi
    • Les coulisses du blog
    • Mes livres
  • newsletter
        • Lettre d’information


Accueil » Toutes les recettes » Galette des rois chocolat-noisette

Galette des rois chocolat-noisette

23 décembre 2020

Galette des rois chocolat-noisette - la cerise sur le maillot

Galette des rois chocolat-noisette – la cerise sur le maillot

Haha, je sais qu’à la seule lecture du titre de la recette, ça salive et ça piaffe ! Et vous avez bien raison ! La saison des galettes est là et c’est tellement simple de la faire soi-même surtout quand on y met de bons produits artisanaux et même régionaux pour celle-ci.

J’ai eu le plaisir de recevoir la brunch box des artisans gourmands de la Nouvelle-Aquitaine et de découvrir ou redécouvrir de merveilleux produits locaux créés avec passion par des artisans de ma région chérie. Elle contenait tout le nécessaire gourmand pour un brunch avec notamment des tartinades à tomber de Domaine Terra (coup de cœur pour le houmous à l’ail noir et au piment fumé du Béarn), des noisettines du Médoc, ces friandises à base de noisettes dont je me régalais enfant déjà (j’ai d’ailleurs découvert qu’elles existaient en pâte à tartiner), des chocolats de la Maison Dorin qu’on ne présente plus à Bordeaux tant leurs pâtisseries et chocolats sont réputés, la fameuse bière blanche de la brasserie Mascaret (et leur limonade pour les loulous) et des pâtes à tartiner de la Pâtisserie Talon connue pour ses créations bio et sans sucre.

La box brunch des artisans gourmands de Nouvelle-Aquitaine

La box brunch des artisans gourmands de Nouvelle-Aquitaine

Ce sont ces dernières qui m’ont inspiré cette recette. Ces pâtes à tartiner sont faites avec amour (elles portent le nom contracté des 2 filles de Frédéric Talon, Emma et Anaïs, Emnaïs, c’est dire) et avec de très bons produits : de la noisette, du cacao, très peu voire pas de sucre.

A la dégustation, le choix était difficile (laquelle manger comme ça, laquelle mettre dans la galette), mais j’ai finalement opté pour la « cacao intense » que j’ai associée à de la poudre de noisettes plutôt que la traditionnelle poudre d’amandes de la frangipane. Je n’ai pas sucré car je ne suis pas fan des pâtisseries très sucrées et c’était vraiment cacaoté, gourmand et fin. Pour une version plus traditionnelle (et qui emballera davantage les enfants), on pourra ajouter entre 50 et 80g de sucre. Autre possibilité, utiliser la crème de noisettines, plus sucrée et plus onctueuse, c’est d’ailleurs mon prochain essai…

Allez, place à la recette !

Imprimer Pin

Galette des rois chocolat-noisette

La galette des rois en version chocolat-noisette, ultra-gourmande et locale avec de bonnes noisettes et une pâte à tartiner artisanale.
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Repos au frais 20 min
Pour 8 personnes

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 2 œufs + 1 jaune d’œuf
  • 125 g de poudre de noisettes
  • 200 g de pâte à tartiner selon le produit et vos goûts, ajoutez ou non du sucre, je n’en ai pas mis

Préparation

  • Mettre les 2 œufs, la poudre de noisette et la pâte à tartiner dans le bol du robot mixeur et mixer.
  • Étaler la pâte feuilletée sur la feuille de papier sulfurisé posée sur un plat. Répartir la préparation chocolat-noisette en laissant environ 2cm libres tout autour.
  • Déposer la fève dans la crème en veillant à ne pas percer la pâte.
  • Bien humidifier le bord de pâte sans crème avec un peu d’eau, au pinceau ou au doigt.
  • Déposer l’autre pâte feuilletée par-dessus et retirer délicatement la feuille de papier sulfurisé.
  • Presser le contour pour bien coller les bords et faire des petits motifs à la fourchette.
  • Faire un petit trou au centre avec la pointe du couteau.
  • Mélanger le jaune d’œuf à la fourchette avec 2 cuillères à soupe d’eau.
  • Badigeonner la galette au pinceau avec ce mélange.
  • Réfrigérer 20 minutes bien à plat.
  • Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
  • Sortir la galette du réfrigérateur et tracer des petites décorations avec la pointe fine d’un couteau sans percer la pâte.
  • Enfourner pendant 20-25 minutes en surveillant la cuisson.
  • Laisser tiédir avant de déguster.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 594kcal | Glucides: 46g | Protéines: 10g | Matières grasses: 42g | Lipides saturés: 14g | Fibres: 4g | Vitamine C: 1mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 4mg | Vitamin K: 13µg | Calcium: 60mg | Fer: 4mg

 

 

Voir aussi
D’autres recettes de galettes

Galette des rois chocolat-noisette - la cerise sur le maillot

Galette des rois chocolat-noisette – la cerise sur le maillot

Enregistrer18
Partagez
18 Partages
   

Laisser un commentaire / classé dans : c'est pêché, desserts, enfant-compatible, goûter, recettes, So Sud-Ouest, super rapide, super simple
Tagged: chocolat, gateau, goûter, newsletter

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Noter la recette




suivez-moi

  • facebook
  • twitter
  • instagram
  • pinterest

Chercher une recette

Generic selectors
termes
Search in title
Search in content
à Bordeaux
A la une
accompagnements
Accords mets-vins
actus
adresses
apéro
assiette déjeuner
avec de la viande
avec du poisson
bestof
boisson
boulangerie
brunch
C'est au menu
C'est de saison
C'est nouveau
c'est pêché
condiment
conseils
coups de coeur
desserts
dîner d'été
dîner d'hiver
dip
endroits
enfant-compatible
entrées
express
favoris
France bleu
goûter
gratins
grillade
ingrédients
Kcook multi / CookEasy+
la cerise ❤️
les entrées
les petites fiches
livres de cuisine
matériel
Menu de la semaine
Non classé
par matériel
pâtes et risottos
petit-déjeuner
pique-nique
plat de fête
plat mijoté
plats
prendre soin d'elle
presse
produits
recettes
rééquilibrage alimentaire
saisons
salades
sans gluten
saveurs asiatiques
saveurs italiennes
saveurs méditerranéennes
saveurs nordiques
saveurs orientales
saveurs tex-mex
shopping
shopping gourmand
So Sud-Ouest
soupes
street food
super léger
super pas cher
super rapide
super simple
tartes salées
tartine
trucs et astuces
végétalien
végétarien
voyager

plus de résultats

Qui cause

Stéphanie Jouan
auteure et blogueuse culinaire, je partage ici mes recettes de tous les jours saines, gourmandes et de saison

mes livres

les livres de la cerise sur le maillot

Recevoir les recettes par mail


Articles récents

  • Menu de la semaine du 12 au 16 avril
  • Filet mignon au soja et au gingembre, cuisson sous-vide
  • Curry express de pois chiches et épinards
  • Des recettes avec du chocolat

Catégories

infos et contact

contact

partenariats

mentions légales

politique de confidentialité

 

©lacerisesurlemaillot 2019

Cookies
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur le blog.
Certains cookies sont nécessaires pour accéder à toutes les fonctionnalités du blog.
D'autres sont liés à l'affichage de la publicité qui me permet de proposer mes recettes gratuitement.
Merci de votre compréhension et de votre soutien.
choisir les cookies accepter tous les cookies
Manage consent

Aperçu de la confidentialité

Ce blog utilise des cookies pour améliorer votre expérience pendant votre navigation. Parmi ceux-ci, les cookies classés comme nécessaires sont stockés sur votre navigateur car ils sont essentiels au fonctionnement des fonctionnalités de base du blog. Nous utilisons également des cookies tiers qui nous aident à analyser et à comprendre comment vous utilisez le blog. Ces cookies ne seront stockés dans votre navigateur qu'avec votre consentement. Vous avez également la possibilité de désactiver ces cookies. Mais la désactivation de certains de ces cookies peut affecter votre expérience de navigation.
Indispensables
Toujours activé

Les cookies indispensables sont absolument essentiels au bon fonctionnement du blog. Ces cookies assurent les fonctionnalités de base et les fonctions de sécurité du blog, de manière anonyme.

CookieDuréeDescription
cookielawinfo-checbox-analytics11 moisCe cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Le cookie est utilisé pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional11 moisLe cookie est défini par le consentement du cookie GDPR pour enregistrer le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie «Fonctionnel».
cookielawinfo-checbox-others11 moisCe cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Le cookie est utilisé pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie "Autres".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 moisCe cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Les cookies sont utilisés pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie «Nécessaire».
cookielawinfo-checkbox-performance11 moisCe cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Le cookie est utilisé pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie «Performance».
viewed_cookie_policy11 moisLe cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent et est utilisé pour stocker si l'utilisateur a consenti ou non à l'utilisation de cookies. Il ne stocke aucune donnée personnelle.

Fonctionnels

Les cookies fonctionnels aident à exécuter certaines fonctionnalités telles que le partage du contenu sur les réseaux sociaux, la collecte de commentaires et d'autres fonctionnalités tierces.

Performance

Les cookies de performance sont utilisés pour comprendre et analyser les principaux indices de performance du site Web, ce qui contribue à offrir une meilleure expérience utilisateur aux visiteurs.

Statistiques

Les cookies statistiques sont utilisés pour comprendre comment les visiteurs interagissent avec le site Web. Ces cookies aident à fournir des informations sur les mesures du nombre de visiteurs, du taux de rebond, de la source du trafic, etc.

Publicité

En partageant vos intérêts et votre comportement lorsque vous visitez blog, vous augmentez les chances de voir du contenu et des offres personnalisés et vous contribuez au financement de celui-ci par la publicité.

Autres

Les autres cookies non classés sont ceux qui sont en cours d'analyse et qui n'ont pas encore été classés dans une catégorie.

Enregistrer & accepter