Houmous léger aux poivrons et tomates confites

Houmous car il y a bien du pois chiche (houmous signifiant pois chiche), léger car je n’ai pas mis de pâte de tahin qui, bien que délicieuse, n’est pas ce qu’il y a de plus light.

Les jolis poivrons jaunes de l’amap ont donné la couleur à ce mezze et les tomates confites maison la note légèrement sucrée.

Bref c’est bon et si on y trempe des carottes et autres légumes, on réussit l’exploit de prendre l’apéro en toute bonne conscience…

Houmous léger aux poivrons et tomates confites

La recette

Préparation : 10mn ⎜ Cuisson : 30mn

Ingrédients (pour 1 bol) :

• 2 poivrons jaunes ou rouges
• 150g de pois chiches cuits et égouttés
• 1 gousse d’ail
• 8 tomates confites
• 1/2 citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c à chaleur tournante.

Déposer les poivrons dans un plat à four, les enfourner pendant 30 minutes. 10 minutes avant la fin, ajouter la gousse d’ail (non pelée).

Mettre les poivrons et l’ail dans un saladier et le couvrir. Laisser refroidir minimum 30 minutes.

Peler et épépiner les poivrons.

Peler l’ail.

Presser le citron.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une consistance lisse.

Rectifier l’assaisonnement et réserver au frais.

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