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Accueil » Toutes les recettes » Les petites fiches : la figue

Les petites fiches : la figue

28 septembre 2020

Il existe 700 variétés de figues dont la violette de Solliès, la rouge de Bordeaux, la sultane, la marseillaise, la noire de Caromb, la goutte d’or…Saison : juin à octobre
Origine : Asie mineure
Production : bassin méditerranéen, Bretagne, Californie

Informations nutritionnelles
(pour 100g soit 2 figues)

67 kcal
Glucides : 14g
Protéines : 0,9g
Lipides : 0,3g
Fibres : 2,9g
Index glycémique : 35
Charge glycémique : 5

Vitamines : C 2mg (2,5%AJR) / B6 0,1mg (7%AJR) / B9 7,5ug (3,75%AJR) / K 4,7ug (6,2%)
Minéraux : Potassium 232mg (11,6%AJR) / Calcium 39mg (4,9%AJR) / Magnésium 17mg (4,5%AJR) / Phosphore 14mg (1,9%AJR)
Oligoéléments : Zinc 0,15mg (1,5%AJR) / fer 0,37mg (2,6%AJR) / Cuivre 0,07mg (7%) / Manganèse 0,13mg (6,5%AJR)

Télécharger la fiche en HD pour l’ajouter à votre collection ou l’imprimer
création graphique Romain Jouan


Bienfaits

Riche en vitamine B6, potassium, calcium, magnésium, antioxydants, fibres
Bénéfique pour la digestion (laxative), la peau, les vaisseaux sanguins
Prudence en cas d’allergie au latex, au bouleau, côlon irritable

Expression

Mi-figue, mi-raisin, ambigu, mitigé, avec un mélange de satisfaction et de mécontentement, ou de plaisanterie et de sérieux (Larousse)

 

Des recettes pour faire honneur aux figues

Poke bowl au saumon et à la figue - la cerise sur le maillot

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Magret sauce aux figues et au thym - la cerise sur le maillot

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Clafoutis aux figues - la cerise sur le maillot

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Magret de canard roulé à la figue et à l’oignon rouge - la cerise sur le maillot

Magret de canard roulé aux figues

Parmentier de canard à la figue et patate douce - la cerise sur le maillot

Parmentier de canard à la figue et patate douce

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Wok de canard, poivrons et figues - la cerise sur le maillot

Wok de canard, poivrons et figues

Bruschetta à la figue, bresaola et mozzarella - la cerise sur le maillot

Bruschetta à la figue, bresaola et mozzarella

Tartelettes fines aux figues

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Pain aux figues

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Cheesecake à la figue presque léger (sans cuisson sans gélatine) - la cerise sur le maillot

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Magret aux figues et paprika

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Courgettes farcies au boulgour et à la figue

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Stéphanie Jouan
auteure et blogueuse culinaire, je partage ici mes recettes de tous les jours saines, gourmandes et de saison

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