Menu de la semaine du 15 au 19 février

Epinards, carottes, betteraves, lentilles, patate douce, poireaux… Voici une partie du casting de la semaine. Côté mise en scène, on reste dans la simplicité, l’équilibre sans oublier la gourmandise (jamais !) avec une belle quiche, des burgers en 2 versions, des bouillons voyageurs, du poisson en gratin pas plan-plan, des oeufs cocotte pour le soir de méga-flemme. Je vous ai donné faim ? Alors par ici le menu!

Le menu

Lundi

Quiche gourmande aux légumes et au comté - la cerise sur le maillot — Quiche gourmande aux légumes et au comté

Mardi

Bouillon asiatique aux crevettes - la cerise sur le maillot — Bouillon asiatique aux crevettes

Mardi veggie

Bouillon miso, nouilles Soba, légumes racines rôtis et shiitakés - la cerise sur le maillot — Bouillon miso, nouilles Soba, légumes racines rôtis et shiitakés

Mercredi

Burger poulet à la mexicaine - la cerise sur le maillot — Burger poulet à la mexicaine

Mercredi veggie

Jeudi

Œufs cocotte à la patate douce et aux champignons - la cerise sur le maillot — Œufs cocotte à la patate douce et aux champignons

Vendredi

Morue aux poireaux et lait de coco - la cerise sur le maillot — Morue aux poireaux et lait de coco

Vendredi veggie

Riz, lentilles et épinards au curry-coco - plat végétarien - la cerise sur le maillot — Riz, lentilles et épinards au curry-coco

Les à-côtés

Dans mon panier de la semaine pour accompagner ces petits plats et assurer des menus équilibrés (quantités pour 4 personnes) :

500g de carottes râpées et conservées dans un récipient fermé
200g de mâche nettoyée et conservée au frais
1/2 chou rouge émincé

Batch cooking express, ce que l’on peut préparer à l’avance

la quiche que l’on cuira 5 minutes de moins et que l’on réchauffera 15 minutes à four doux (120°); elle peut être congelée (dans le moule + sac congélation) et décongelée 24h au réfrigérateur ⎮conservation 2 jours au réfrigérateur
le bouillon, quelle que soit la version choisie, que l’on préparera jusqu’à l’étape crevettes et / ou nouilles et on reprendra à cette étape le jour J après réchauffage des éléments ⎮conservation 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé
le steak de lentilles que l’on réchauffera 15 minutes à four doux (120°) le jour J ⎮conservation 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique
les légumes des oeufs cocotte ⎮conservation 2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé
la morue aux poireaux que l’on cuira 5 minutes de moins et que l’on réchauffera 15 minutes à four doux (120°) ⎮conservation 24h au réfrigérateur
le riz, lentilles et épinards que l’on cuira 5 minutes de moins et que l’on réchauffera 15 minutes à four doux et à couvert (120°)⎮conservation 2 jours au réfrigérateur
1 grand bol de vinaigrette (par exemple vinaigre de cidre, balsamique, huile d’olive, huile de noix, moutarde à l’ancienne) pour les crudités de la semaine

NB : si vous optez pour la congélation, faites le dès le refroidissement complet du plat (après mise à température ambiante puis refroidissement au réfrigérateur), dans un contenant adapté (boîte hermétique fermée, sachet congélation…).