Menu semaine 21 / mai

• 400 g de jeunes carottes ou carottes fines
• 400 g de pois chiches cuits égouttés
• 200 g de halloumi à défaut de la feta
• 1 petit oignon rouge
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à café de zaatar
• Sel
• Persil frais

Pour la sauce

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 400 g de spaghetti
• 600 g de pulpe de tomates
• 2 gousses d’ail
• 2 échalotes
• 100 g d’olives violettes ou noires ici des kalamata égouttées
• 4 cuillères à soupe de câpres égouttées
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette 1/2 seulement si vous n’aimez pas manger épicé
• Huile d’olive
• Sel

• 8 feuilles de bricks
• 400 g de filets de poulet
• 4 œufs
• 40 g d’amandes effilées
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de ras-el-hanout
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou 2cm de gingembre frais pelé et râpé
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 cuillères à café de miel
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée fraiche ou surgelée
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé frais ou surgelé
• Huile d’olive
• Sel

• 4 galettes de sarrasin du commerce ou maison 100g de jeunes pousses d’épinards à défaut des épinards en branches surgelés décongelés
• 150 g de feta
• 4 œufs
• 1 bouquet d’aneth
• Huile d’olive

• 600 g de morue si morue salée, compter 1 jour pour le dessalage
• 1 chou-fleur
• 8 petites pommes de terre
• 4 carottes
• 200 g de radis
• 200 g de bulots ou bigorneaux cuits selon les goûts
• 4 œufs
• huile d’olive
• sel
• poivre

Pour la sauce :

• 2 jaunes d’œufs extra-frais à température ambiante
• 20 cl d’huile en principe d’olive mais j’ai opté pour un mélange moins fort en goût : colza, olive, tournesol, sésame
• 1 grosse cuillère à café de moutarde à température ambiante
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• 1 gousse d’ail
• sel

Pour le court-bouillon :

• 1 carotte
• 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
• 1 cuillère à soupe de thym
• le vert d’un poireau on garde le reste pour la soupe ou un poireau vinaigrette

• 250 g de carottes
• 250 g de chou rouge

pour la sauce

• 1 yaourt grec
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à café de miel
• 2 cuillères à café de moutarde douce aux épices
• Sel
• Poivre

• 500 g de porc dans le filet
• 400 g de pois gourmands frais ou surgelés
• 400 g de jeunes navets
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d’ail
• 3 cm de gingembre frais
• 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
• 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
• 2 cuillères à soupe d’huile neutre
• Coriandre ciselée
• Graines de sésame noir facultatif

• 250 g de myrtilles
• 150 g de beurre salé
• 125 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre
• 90 g de farine
• 3 œufs
• ½ sachet de levure
• ½ citron bio
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille