Menu semaine 24 / juin

• 1 courgette
• 100 g de fromage de chèvre
• 3 oeufs
• 5 tomates séchées
• 5 feuilles de basilic
• 100 g de farine d’épeautre
• 50 g de farine de riz à défaut, remplacer par de la farine classique
• 1 sachet de levure
• 100 ml d’huile d’olive
• 100 g de fromage blanc
• graines de pavot
• sel
• poivre

• 4 pavés de saumon sans peau ni arêtes
• 150 g d’épinards frais
• 200 g de tomates cerises
• 8 cuillères à café de pesto rosso
• 20 cl de crème liquide ou crème végétale
• Piment d’Espelette facultatif
• Sel

• 2 belles aubergines
• 400 g de bœuf haché
• 2 tomates
• 1 oignon rouge
• 4 cuillères à café de mélange d’épices zaatar à défaut un mélange de sumac, thym et sésame
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin facultatif
• Huile d’olive
• Sel

• 400 g de haricots blancs cuits rincés égouttés en conserve au naturel ou cuits maison
• 1 bocal de fonds d’artichauts
• 20 tomates cerises
• 100 g de feta
• Quelques olives
• En option : des câpres et des herbes fraiches basilic, ciboulette, persil…

Pour la sauce

• 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’huile de colza ou mélange omega-3
• 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne

• 400 g de crevettes cuites décortiquées
• 3 poivrons de couleurs
• 1 oignon rouge
• 3 cuillères à café de pâte de curry doux
• 20 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel

• 300 g de courgettes
• 300 g de tomates j’ai pris des tomates vertes pour la couleur mais ça marche avec toutes les tomates évidemment
• 140 g de fouetté de brebis ail et fines herbes Le Petit Basque 1 pot
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Sel

Pour les croûtons

• 2 tranches de pain de campagne
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 filet ou magret de canard d’environ 400 g ou 2 si gourmands à table
• 200 g de riz basmati
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 bulbe de fenouil
• 1 oignon rouge
• 6 cuillères à soupe de sauce soja salée
• 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 4 cm de gingembre frais râpé
• 2 tiges de ciboules
• Coriandre ciselée
• Graines de sésame noir
• Huile d’olive

• ½ litre de lait d’amande ou autre lait végétal ou pas
• 2 g d’agar-agar
• 2 sachets de sucre vanillé
• 6 abricots mûrs
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à café d’extrait de fleur d’oranger