Menu semaine 42 / octobre

• 4 poireaux pas trop gros
• 400 g de patates douces
• 200 g de champignons de Paris
• 200 g de pulpe de tomates
• 20 cl de lait de coco
• 4 cuillères à café de pâte de curry doux
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel

• 4 filets de poulet 600g environ
• 2 citrons verts
• 4 cm de gingembre frais
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe du mélange d’herbes thaïes Picard à défaut de la coriandre fraiche et une pointe de piment
• Sel

Pour la pâte brisée au blé complet et petit épeautre

• 150 g de farine semi-complète T150
• 50 g de farine de petit épeautre
• 5 cl d’huile d’olive
• 10 cl d’eau
• ½ c. à c. de sel
• Un peu de farine pour étaler

Pour la garniture

• 1 petit potimarron 600g environ
• 100 g de roquefort
• 12 noix 24 cerneaux
• 4 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym
• ¼ de cuillère à café de piment d’Espelette
• Sel

• 400 g de haricots blancs cuits en conserve ou cuits maison 45 minutes à l’eau bouillante après 12h de trempage
• 400 g de champignons de Paris
• 4 carottes
• 2 poireaux
• 1 oignon
• 20 cl de crème liquide
• Le jus d’1 citron
• 1 jaune d’œuf
• 200 ml de vin blanc sec
• 400 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes bio
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 20 g de farine
• Sel
• Poivre

• 1 grosse butternut ou 2 petites 1kg environ soit 800g sans la peau et les pépins
• 2 pommes de terre moyennes 300g
• 800 g de dos de cabillaud
• 10 cl de crème liquide
• 1 cuillère à café de muscade moulue
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel
• poivre

• 12 gros champignons de Paris
• ½ bûche de chèvre
• un peu de miel liquide
• herbes de Provence
• sel

• 500 g de bœuf haché 5% de matières grasses
• 600 g de pommes de terre
• 1 boîte de pulpe de tomates 400g
• 20 cl d’eau
• 100 g d’olives vertes dénoyautées et égouttées
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 2 cuillères à café de ras-el-hanout 1 seule si vous mangez peu épicé
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Coriandre fraiche

• 2 poires
• 80 g de chocolat pâtissier
• 40 g de beurre salé
• 15 g de farine
• 20 g de sucre
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 2 œufs