Moussaka express et légère

C’est un de mes plats chouchous mais j’ai longtemps renoncé à en manger car c’est souvent assez gras et plutôt long à faire.

J’ai trouvé la solution au problème numéro 1 : faire griller les aubergines au four plutôt qu’à la poêle dans l’huile, car l’aubergine étant une véritable éponge, elle se gorge de l’huile de cuisson et le plat devient calorique voire parfois indigeste (à mon goût évidemment).

Et puis j’ai trouvé la solution à mon problème numéro 2, surtout si nous sommes un soir de semaine, en visitant une célèbre enseigne de surgelés. Les aubergines déjà coupées et grillées. Oui bon, j’avoue, je ne suis pas Wonder Woman et, comme tout le monde, parfois j’ai besoin d’aide !

C’était vite fait et très très bon… Que demander de plus ?!

La recette

Préparation : 10 mn ⎜ Cuisson : 15mn + 30mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 paquet (300g) d’aubergines grillées Picard (ou 2 aubergines préalablement taillées en tranches et grillées au four)
• 300g de bœuf haché (5% de matière grasse)
• 1 petite boîte (400g) de pulpe de tomates
• 300 ml de lait demi-écrémé
• 3 cuillères à soupe de maïzena
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 cuillère à café de mélange 4 épices
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

Peler et émincer l’ail et l’oignon. Les faire revenir 1 minute à la poêle dans l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée, poursuivre la cuisson 2 minutes à feu vif. Saupoudrer les épices, mélanger. Ajouter la pulpe de tomates, saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.

Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.

Étaler les tranches d’aubergines surgelées sur la plaque du four et enfourner pendant le préchauffage pour les décongeler.

Réaliser la béchamel : verser les 2/3 du lait dans une casserole, saler, poivrer et faire chauffer jusqu’à frémissement.
Mettre le reste du lait dans un bol avec la maïzena et bien mélanger puis verser dans le lait chaud. Fouetter sur feu moyen pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Couper le feu.

Dans un plat à four (pas trop grand, idéalement la taille approximative d’une feuille A4) verser la moitié de la sauce, étaler la moitié des tranches d’aubergine, verser le reste de la sauce, répartir le reste des aubergines, puis verser la béchamel en l’étalant sur toute la surface.

Enfourner pendant environ 30 minutes.

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