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Accueil » Toutes les recettes » Mousse au chocolat sans oeufs (végétalien)

Mousse au chocolat sans oeufs (végétalien)

23 janvier 2020

Mousse au chocolat sans oeufs (végétalien) - la cerise sur le maillot

Mousse au chocolat sans oeufs (végétalien) – la cerise sur le maillot

Il fallait absolument que j’essaie la mousse au chocolat à l’eau de pois chiches.

Après avoir vu passer ce dessert sur Instagram, facebook… et surtout après l’avoir goûté dans un restaurant veggie de Bordeaux, j’étais convaincue et plus que jamais décidée à me lancer.

J’y ai mis ma touche perso avec les ingrédients que j’aime mais la base est de monter l’eau de pois chiches comme des blancs en neige et c’est juste bluffant.

J’ai servi cette mousse au chocolat sans plus de commentaire et je dois dire que personne n’a soupçonné le pois chiches un seul instant… ma fille en a même pris 2 fois !

Mousse au chocolat sans oeufs (végétalien) - la cerise sur le maillot

Mousse au chocolat sans oeufs (végétalien) – la cerise sur le maillot

La recette de la mousse au chocolat à l’aquafaba

Mousse au chocolat sans oeufs (végétalien) - la cerise sur le maillot
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Mousse au chocolat végétale (sans oeufs)

Préparation 10 min
2 h
Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 200 g d'eau de pois de chiches en conserve l’eau d’une grosse boîte, avec les pois chiches on fait un houmous
  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 50 g de lait de riz ou autre lait végétal
  • 20 g de sucre de canne

Préparation

  • Dans un petit saladier type cul de poule, verser l’eau de pois chiches et battre au batteur électrique comme pour monter les blancs en neige (c’est juste un peu plus long).
  • Dans un bol, casser le chocolat, ajouter le lait végétal et mettre à fondre 1 minute au micro-ondes ou 5 minutes au bain-marie. Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu’à ce que la consistance soit bien lisse.
  • Incorporer délicatement le chocolat fondu à la mousse d’eau de pois chiches avec une spatule ou une maryse et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu dans la mousse.
  • Verser cette préparation dans 6 ramequins et mettre au frais au moins 2h avant de servir.

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Mousse au chocolat sans oeufs (végétalien) - la cerise sur le maillot

Mousse au chocolat sans oeufs (végétalien) – la cerise sur le maillot

 

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6 commentaires / classé dans : desserts, recettes, sans gluten, super pas cher, super rapide, super simple, végétalien, végétarien
Tagged: chocolat, dessert léger, desserts frais, incognito, newsletter, pois chiches, sans cuisson, végétalien, végétarien

Commentaires

  1. Ekongkar dit

    1 décembre 2016 à 7 h 18 min

    Whaowww une mousse au chacolat vegan… un régale

    Répondre
    • Stéphanie dit

      1 décembre 2016 à 8 h 15 min

      vraiment délicieuse… elle n’a rien à envier à la mousse au chocolat traditionnelle 😉

      Répondre
  2. Victoria dit

    26 janvier 2020 à 17 h 29 min

    Pas besoin d’ajouter du sucre dans la mousse

    Répondre
    • Stéphanie dit

      27 janvier 2020 à 8 h 50 min

      Bonjour, en effet, c’est une affaire de goût.

      Répondre
  3. rafaelisio dit

    27 janvier 2020 à 20 h 52 min

    5 stars
    Testée et goûtée ce soir, effectivement c’est bluffant ! Merci pour cette recette !

    Répondre
    • Stéphanie dit

      27 janvier 2020 à 21 h 08 min

      merci pour ce retour 🙂 Un petit houmous en bonus ?

      Répondre

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