Pancakes de butternut, œuf mollet et caviar - la cerise sur le maillot — Pancakes de butternut, œuf mollet et caviar – la cerise sur le maillot

Un brunch d’automne savoureux et raffiné

Des pancakes aux couleurs de l’automne

L’automne est bel et bien là avec ses couleurs douces qui invitent au cocooning. Cette semaine, tandis que je me régalais l’œil d’une rangée d’arbres au feuillage jauni qui tranchait sur le ciel bleu, je remarquais à, quel point cette saison m’est devenue sympathique.

Elle marque le retour des fruits et légumes à dominante orange, comme les agrumes (bientôt) et les courges dont la palette de formes et saveurs permet toutes sortes de déclinaisons culinaires.

Alors pour fêter ça, j’ai eu envie de les mettre à l’honneur dans une préparation simple et gourmande que sont les pancakes. Si comme moi, vous êtes fans de pancakes, vous en trouverez une belle sélection sur le blog.

Le caviar d’Aquitaine pour un brunch chic

Le dimanche, chez nous, c’est brunch en famille. La formule plait à tout le monde et ça m’évite de cogiter au menu. Selon l’humeur et l’énergie, je me lance dans des pancakes. Parfois tous simples et natures, j’aime aussi y incorporer des ingrédients gourmands et de saison. C’est une façon plutôt facile et agréable de faire manger des légumes aux enfants (et autres réfractaires) en mode ni vu ni connu.

Cette fois, l’automne, ses jolies couleurs et le retour des courges m’ont naturellement donné envie d’ajouter de la butternut râpée. Je ne l’ai pas précuite pour conserver un peu de texture mais si vous voulez la rendre plus moelleuse, quelques minutes à la vapeur feront l’affaire.

J’ai bien évidemment associé à l’affaire un incontournable du brunch, l’œuf que j’ai cuit mollet, pour avoir un jaune coulant comme j’aime. Avouez que la vision de cet œuf coulant ton sur ton sur ces pancakes oranges nous met à la fois en appétit et dans un mood automnal tout doux.

Pour jouer sur les couleurs du moment, le noir et le orange, mais aussi apporter une note chic et gourmande à mon brunch d’automne, j’ai ajouté une cuillère de caviar Perlita. Cette maison de caviar de ma région est partenaire du blog depuis plusieurs mois déjà et j’ai déjà partagé 2 jolies recettes :

C’est un produit de terroir noble qui mérite qu’on le déguste dans des moments conviviaux avec des plats simples car il va à lui seul apporter le truc en plus qui change tout. Sans compter que c’est si joli à regarder et délicat en bouche. Il faut savoir se faire plaisir avec des produits locaux d’exception et on peut dire que notre région en est riche.

La recettes des pancakes d’automne à la courge butternut