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Accueil » Toutes les recettes » Pâte brisée maison

Pâte brisée maison

17 octobre 2016

Pâte brisée maison - la cerise sur le maillot

Pâte brisée maison – la cerise sur le maillot

Les pâtes à tarte font partie des produits qu’on achète par réflexe un peu comme s’il était impossible de les faire soi-même… c’est quand même fort d’avoir réussi à nous mettre dans la tête qu’une préparation aussi simple ne pouvait pas être faite maison.

J’avoue, j’achète des pâtes à tarte toutes prêtes, notamment la pâte feuilletée, un peu plus « compliquée » à faire, mais en réalité par facilité, pour dépanner. Je fais quand même attention à les choisir pur beurre et si possible bio (on en trouve à la biocoop).

Mais, si vous avez le temps ou juste pour essayer, je vous encourage vraiment à vous lancer dans la réalisation d’une pâte brisée maison car c’est vraiment easy et tellement meilleur… je ne vous parle même pas de la satisfaction d’avoir fait sa tarte de A à Z… alors convaincus ?

La recette

Pâte brisée maison - la cerise sur le maillot
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Pâte brisée maison

Pétrissage : 5mn (ou 15mn avec le programme pâte fraiche de la machine à pain)
Préparation 5 min
Repos au frais 10 min
Pour 1 tarte

Ingrédients

  • 200 g de farine bio j’ai mis de la farine de campagne mais une farine classique fera l’affaire
  • 50 g de beurre mou
  • 10 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de sel pour une préparation salée, sinon, juste une pincée
  • on peut ajouter des herbes, le zeste d’1/2 citron bio, du piment d'Espelette...

Préparation

Avec machine à pain

  • Mettre l’eau, puis le reste des ingrédients et lancer le programme pâte fraîche (environ 15 minutes).

Sans machine à pain

  • dans un saladier, verser la farine, creuser un puits au centre et mettre le reste des ingrédients. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte dense et qui ne colle pas.

Pour finir (avec ou sans MAP)

  • Former une boule avec la pâte et la placer au frais pendant 10 minutes.
  • Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie ou avec une bouteille en verre propre. La pâte est prête !
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2 commentaires / classé dans : boulangerie, recettes, super simple, végétarien
Tagged: basiques, fait maison

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  1. Tarte aux poireaux à la muscade dit :
    12 février 2018 à 9 h 46 min

    […] pâte brisée maison (ici la recette) ou du […]

    Répondre
  2. Pissaladière à l'oignon rouge dit :
    20 février 2018 à 9 h 57 min

    […] pâte brisée maison (ici la recette à adapter) ou du […]

    Répondre

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