Poivrons farcis au boeuf, olives et tomates confites – la cerise sur le maillot
Un de mes plats chouchous quand l’été arrive, ce sont les légumes farcis. Je fais toutes sortes de variations à la fois sur le légume : poivron, tomate, courgette, aubergine et surtout sur le contenu : viande, poisson, légumes et légumineuses.
J’aime aussi y apporter de petits twists gustatifs comme ici avec des olives et des tomates confites (une bonne recette par ici) qui égayent cette recette plutôt traditionnelle à base de bœuf et un peu de chair à saucisse pour le moelleux.
Une petite salade et hop, un plat complet simple et généreux qui fait généralement l’unanimité…
La recette
Poivrons farcis au boeuf, olives et tomates confites
La recette classique et estivale des légumes farcis twistés avec des tomates confites et et des olives pour un plat gourmand et ensoleillé.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 poivrons
- 250 g de bœuf haché
- 100 g de chair à saucisse
- 60 g de riz long grain
- 1 œuf
- 80 g d’olives vertes dénoyautées
- 80 g de tomates confites égouttées
- 2 cuillères à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation
- Cuire le riz dans une grande casserole d’eau selon les indications de l’emballage (20 minutes en général). L’égoutter.
- Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
- Laver les poivrons, couper l’extrémité côté queue et enlever les pépins.
- Couper les olives en rondelles et les tomates en petits morceaux.
- Mélanger les 2 viandes, l’œuf, les olives et les tomates, les herbes de Provence et le riz. Saler très légèrement, poivrer. Bien mélanger cette farce avec les mains.
- Remplir les poivrons avec ce mélange et enfourner 40 minutes.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 350kcal | Glucides: 30g | Protéines: 23g | Matières grasses: 16g | Lipides saturés: 5g | Lipides polyinsaturés: 2g | Lipides monoinsaturé: 8g | Fibres: 6g | Vitamine C: 104mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 2mg | Vitamin K: 28µg | Calcium: 71mg | Fer: 5mg
Voir aussi
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Une belle idée ces poivrons farcis…
Bonjour Madame .
Je reviens vers vous car ma question sur une ” huile neutre ” : qu’est-ce ? resté sans réponse à ce jour .
D’autre part dans votre recette : ” poivrons farcis aux olives et tomates confites ” j’aimerai que vous m’expliquiez ” si batch cookin ” ?
Merci de m’éclairer de vos lumières .
Bien cordialement : François-Marie ERHART
Bonjour,
une huile neutre est une huile sans trop de saveur comme l’huile de tournesol, arachide…
J’ai corrigé la recette des poivrons farcis, il y avait une coquille.
Bonne journée !