Cocotte de poulet au cidre et piment d’Espelette

Cocotte de poulet au cidre et piment d’Espelette – la cerise sur le maillot

Un plat un peu basque et bien réconfortant, c’est un joli programme que je vous propose avec cette cocotte de poulet au cidre et piment d’Espelette !

C’est le genre de recette qui fait l’unanimité à la maison et elle est tellement simple et rapide à préparer qu’elle va vite rejoindre nos classiques.

Note pour plus tard : tenter de faire revenir les échalotes dans un peu de chorizo pour faire faire la ola à la tablée !

La recette

Imprimer Pin

Cocotte de poulet au cidre et piment d’Espelette

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 600 g de filets de poulet
• 400 G de carottes
• 600 g de petites pommes de terre type grenaille
• 500 ml de cidre brut
• 2 échalotes
• 1 cube de bouillon de volaille bio
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette
• sel

Préparation

• Éplucher les carottes, les pommes de terre et les échalotes.
• Rincer les pommes de terre, les couper en morceaux.
• Couper les carottes en rondelles.
• Émincer les échalotes.
• Les mettre dans une sauteuse avec les carottes, le piment d’Espelette et l’huile d’olive.
• Faire revenir 2 minutes à feu vif en remuant.
• Couper les filets de poulet en morceaux pas trop petits (3x3cm environ). Les ajouter dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 2 minutes à feu vif en remuant.
• Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant puis verser le cidre, ajouter le cube, mélanger et porter à ébullition.
• Ajouter les pommes de terre, couvrir et cuire 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
• Verser la crème, saler et finir par 5 minutes de cuisson à découvert.

Voir aussi

D’autres recettes très Sud-Ouest