Poulet confit au cidre et au chorizo

Poulet confit au cidre et au chorizo – la cerise sur le maillot

Ou quand un banal poulet rôti finit en recette gourmande, c’est ce qui m’est arrivé dimanche dernier…

J’étais donc partie pour faire rôtir mon poulet de façon assez classique et une envie de fantaisie de dernière minute cumulée à un vide-frigo m’a amenée à réaliser ce savoureux poulet, lentement confit dans du cidre avec du chorizo, des carottes, de l’oignon rouge et quelques herbes et épices.

Voici donc la recette facile du poulet confit au cidre et au chorizo qui va sentir bon dans la maison…

La recette de poulet confit au cidre et au chorizo

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Poulet confit au cidre et au chorizo

Préparation 15 min

Cuisson 2 h 30 min

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 poulet ou 4 cuisses
• 100 g de chorizo
• 8 carottes
• 1 oignon rouge
• 500 ml de cidre brut
• 4 cuillères à café de cumin en poudre
• 4 cuillères à café de paprika en poudre
• 4 cuillères à café d’herbes de Provence
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C à chaleur tournante.
• Découper le poulet en séparant les hauts de cuisses des cuisses, les ailes et laisser les blancs sur l’os si vous pouvez.
• Peler et émincer grossièrement l’oignon.
• Éplucher les carottes, les couper en gros tronçons.
• Ôter la peau du chorizo, le couper en petits morceaux.
• Mettre tous ces ingrédients dans un plat à four et saupoudrer de cumin, paprika, herbes de Provence, sel poivre. Enfourner pendant 15 minutes.
• Verser le cidre dans le plat et remettre au four 5 minutes à 200°C avant de passer à 100°C à chaleur classique pendant 2h. Arroser le poulet de temps en temps avec le jus.
• Repasser à 200°C à chaleur tournante pendant 10 minutes pour faire dorer avant de passer à table.

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