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Poulet confit au cidre et au chorizo
Ou quand un banal poulet rôti finit en recette gourmande, c’est ce qui m’est arrivé dimanche dernier…
J’étais donc partie pour faire rôtir mon poulet de façon assez classique et une envie de fantaisie de dernière minute cumulée à un vide-frigo m’a amenée à réaliser ce savoureux poulet, lentement confit dans du cidre avec du chorizo, des carottes, de l’oignon rouge et quelques herbes et épices.
Voici donc la recette facile du poulet confit au cidre et au chorizo qui va sentir bon dans la maison…
La recette de poulet confit au cidre et au chorizo
Poulet confit au cidre et au chorizo
Un savoureux poulet confit au cidre et au chorizo. Une recette facile de plat mijoté qui va sentir bon dans la maison…
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Pour personnes
Ingrédients
- 1 poulet ou 4 cuisses
- 100 g de chorizo
- 8 carottes
- 1 oignon rouge
- 500 ml de cidre brut
- 4 cuillères à café de cumin en poudre
- 4 cuillères à café de paprika en poudre
- 4 cuillères à café d’herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C à chaleur tournante.
- Découper le poulet en séparant les hauts de cuisses des cuisses, les ailes et laisser les blancs sur l’os si vous pouvez.
- Peler et émincer grossièrement l’oignon.
- Éplucher les carottes, les couper tronçons pas trop gros (pour qu'elles cuisent mieux).
- Ôter la peau du chorizo, le couper en petits morceaux.
- Mettre tous ces ingrédients dans un plat à four et saupoudrer de cumin, paprika, herbes de Provence, sel poivre. Enfourner pendant 15 minutes.
- Verser le cidre dans le plat et remettre au four 5 minutes à 200°C avant de passer à 100°C à chaleur classique pendant 2h. Arroser le poulet de temps en temps avec le jus.
- Repasser à 200°C à chaleur tournante pendant 10 minutes pour faire dorer avant de passer à table.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 572kcal | Glucides: 20g | Protéines: 33g | Matières grasses: 36g | Lipides saturés: 10g | Fibres: 5g | Vitamine C: 12mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 3mg | Vitamine K: 42µg | Calcium: 105mg | Fer: 5mg
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Recette délicieuse. Je confirme cependant, même coupées en fines rondelles les carottes ne sont pas cuites au bout des deux heures et quelques.
Merci Sandrine pour ce retour mais c’est fou quand même ces carottes qui refusent de cuire, le plat manquait-il un peu de jus ?
J’avais mis plus de cidre qu’indique… sûrement la basse température. Le poulet était parfait
Recette réalisée et grandement appréciée. Merci beaucoup.
merci 🙂
Bonjour, j’ai fait la recette du poulet confit au cidre et chorizo, le poulet parfait avec une bonne sauce mais les carottes n’étaient pas cuites .
Merci de me donner un conseil pour la prochaine fois .
Bonjour,
les carottes n’étaient pas cuites après 2h30 de cuisson ? C’est très curieux. Je ne sais pas quel conseil vous donner car je n’ai jamais rencontré ce problème… Peut-être les couper un peu plus finement ?
Recette testée ce midi, c’était très bon
J’ai eu le même souci sur la cuisson des carottes, je pense les avoir coupées en tronçons un peu trop épais.
Je testerai à nouveau en coupant plus finement.
Nous nous sommes régalés en tout cas!
Merci Jenna pour ce retour, je vais préciser sur la recette qu’il faut couper les carottes assez finement.
Confire le poulet de cette façon, ça me semble très bon. Merci
superbe idée cette manière de confire le poulet au cidre!