Filets de poulet sauce au vin blanc, moutarde et câpres – la cerise sur le maillot
La petite recette facile et rapide qui a déclenché une salve de compliments, elle est là !
De bons filets de poulet fermier, de la moutarde à l’ancienne, des câpres, un peu de crème, et le vin blanc bio de La villageoise en cuisine, des ingrédients simples pour une recette gourmande.
Côté accompagnement, j’ai opté pour le compromis : des tagliatelles fraiches et des fleurettes de brocolis cuits vapeur.
Un repas simple, bon, équilibré et des assiettes saucées plus que de raison.
La recette du poulet au vin blanc, moutarde et câpres
Filets de poulet sauce au vin blanc, moutarde et câpres
Préparation 5 min
Cuisson 20 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 gros filets de poulet
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 6 cuillères à café de câpres au vinaigre égouttées
- 2 échalotes
- Huile neutre pour la cuisson
- Sel
- poivre
Préparation
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile. Déposer les filets de poulet, les cuire 1 minute de chaque côté à feu vif puis poursuivre 8 minutes à feu moyen en les retournant à mi-cuisson. Saler, poivrer, réserver dans une assiette.
- Peler et émincer les échalotes. Les mettre dans la poêle avec un peu d’huile et les faire revenir 1 minute à feu vif en remuant.
- Verser le vin blanc et poursuivre par 1 minute de cuisson toujours à feu vif.
- Ajouter la moutarde, les câpres, verser la crème et bien mélanger. Passer sur feu doux. Faire mijoter 3 minutes à couvert.
- Déposer les filets de poulet dans la sauce (verser le jus qu’ils ont éventuellement rendu) et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux et à couvert. Retourner les filets de poulet 1 ou 2 fois pour bien les imprégner de sauce.
Recette sponsorisée en partenariat avec La Villageoise en Cuisine.
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