Recettes de fêteLes entréesBouillon étoilé épicé aux crevettes et oeufs de caille Bouillon épicé au gingembre et Saint-Jacques snackées au sésame noirNems de canard aux raisins, carpaccio de légumes croquants, sauce au sésameSamoussas cèpes-canardLégumes racines laqués-rôtis et burrata trufféeSaumon gravlax au gingembre et salade d’hiver aux notes exotiquesGravlax de truite, salade hivernale et chutney de poireSaumon gravlax aux 4 épices et sauce nordique légèreCrème de panais à la truite fuméeAumônières de canard à la figue et aux amandesTimbale de crevettes au whisky, asperges vertes, vinaigrette aux agrumesHuître chaude et œuf de caille mollet au caviar, feuilleté salicorneCarpaccio de Saint-Jacques, crémeux avocat aux 4 épices, gelée citron-vanilleLes platsMagret de canard, chou rouge sucré-salé, purée au céleri et jus au MonbazillacNavarin de la mer au Sauternes, Saint-Jacques snackées et duo de tagliatellesRisotto crémeux de butternut, gambas au Pineau des CharentesCocotte de saumon et lotte aux girolles et patates doucesConchiglioni, mousseline de potimarron, Saint-Jacques au beurre de truffeMagret de canard sauce aux pruneauxMagret de canard roulé à la figue et à l’oignon rougeBoulettes de canard thaï, crème de patate douce au curryParmentier de canard à la figue et patate doucePastasotto au jambon truffé, noix et brebisMoules et lotte au curryRisotto pétoncles et épinards fraisRavioles terre-mer sauce au LilletBallottines de dinde aux champignons et noisettes, réduction de PortoCocotte de dinde, cèpes et pleurotes en crouteRisotto aux langoustines et magret fuméLes accompagnements« Ratatouille » d’hiverPurée de potimarron et patate douce à tomberWok croquant au fenouil et jeune navetPurée de panais à l’huile d’olive et à l’origanCrumble de légumes d’hiverPurée onctueuse de panais, lentilles corail et crème de cocoLes dessertsAnanas poché au vin chaud, rôti et crème glacée au pain d’épicesPanna cotta à la cannelle et coulis d’agrumesCheesecake de Noël aux agrumesFinanciers au lemon curd façon mini-bûchesBûche facile Choco-coco-bananeGalette aux noix du PérigordSablés de Noël à la noisetteGalette frangipane très très facileEntremet coco-choco-passionTrianon version bûche de NoëlCarrot cake roulé façon bûcheTrianon, recette facile et whaouuBiscuit roulé à la crème d’amande façon bûcheDélice ananas-mangue-passion Enregistrer1Partagez12 Partages
