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Blog de cuisine saine, équilibrée et gourmande

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Accueil » Recettes de fête

Recettes de fête

Les entrées

Mini-tartelettes apéritives au Boursin - la cerise sur le maillot

Mini-tartelettes apéritives au Boursin

Œufs cocottes aux cèpes et mouillettes royales au foie gras - la cerise sur le maillot

Œufs cocottes aux cèpes et mouillettes royales au foie gras

Panna cotta au potimarron et au foie gras - la cerise sur le maillot

Panna cotta au potimarron et au foie gras

Bouillon étoilé épicé aux crevettes et oeufs de caille - la cerise sur le maillot

Bouillon étoilé épicé aux crevettes et oeufs de caille

Bouillon épicé au gingembre et Saint-Jacques snackées au sésame noir - la cerise sur le maillot

Bouillon épicé au gingembre et Saint-Jacques snackées au sésame noir

Nems de canard aux raisins, carpaccio de légumes croquants, sauce au sésame - la cerise sur le maillot

Nems de canard aux raisins, carpaccio de légumes croquants, sauce au sésame

Samoussas cèpes-canard - la cerise sur le maillot

Samoussas cèpes-canard

Légumes racines laqués-rôtis et burrata truffée - entrée de fête - la cerise sur le maillot

Légumes racines laqués-rôtis et burrata truffée

Saumon gravlax au gingembre et salade d'hiver aux notes exotiques - la cerise sur le maillot

Saumon gravlax au gingembre et salade d’hiver aux notes exotiques

Gravlax de truite, salade hivernale et chutney de poire - la cerise sur le maillot

Gravlax de truite, salade hivernale et chutney de poire

Saumon gravlax aux 4 épices et sauce nordique légère - la cerise sur le maillot

Saumon gravlax aux 4 épices et sauce nordique légère

Crème de panais à la truite fumée - la cerise sur le maillot

Crème de panais à la truite fumée

Aumônières de canard à la figue et aux amandes - la cerise sur le maillot

Aumônières de canard à la figue et aux amandes

Timbale de crevettes au whisky, asperges vertes, vinaigrette aux agrumes

Timbale de crevettes au whisky, asperges vertes, vinaigrette aux agrumes

Entrée chic et festive autour du caviar

Huître chaude et œuf de caille mollet au caviar, feuilleté salicorne

Carpaccio de Saint-Jacques, crémeux avocat aux 4 épices, gelée citron-vanille - la cerise sur le maillot

Carpaccio de Saint-Jacques, crémeux avocat aux 4 épices, gelée citron-vanille

Les plats

Poulet farci sauce gourmande au vin moelleux - la cerise sur le maillot

Poulet farci sauce gourmande au vin moelleux

Mini-tourtes au gouda truffé et champignons - la cerise sur le maillot

Mini-tourtes au gouda truffé et champignons

Parmentier de canard aux oignons confits - la cerise sur le maillot

Parmentier de canard aux oignons confits

Magret de canard, chou rouge sucré-salé, purée au céleri et jus au Monbazillac - la cerise sur le maillot

Magret de canard, chou rouge sucré-salé, purée au céleri et jus au Monbazillac

Navarin de la mer au Sauternes, Saint-Jacques snackées et duo de tagliatelles - la cerise sur le maillot

Navarin de la mer au Sauternes, Saint-Jacques snackées et duo de tagliatelles

Risotto crémeux de butternut, gambas au Pineau des Charentes - la cerise sur le maillot

Risotto crémeux de butternut, gambas au Pineau des Charentes

Cocotte de saumon et lotte aux girolles et patates douces - la cerise sur le maillot

Cocotte de saumon et lotte aux girolles et patates douces

Conchiglioni, mousseline de potimarron, Saint-Jacques au beurre de truffe - la cerise sur le maillot

Conchiglioni au potimarron, Saint-Jacques et beurre de truffe

Magret de canard sauce aux pruneaux - la cerise sur le maillot

Magret de canard sauce aux pruneaux

Magret de canard roulé à la figue et à l’oignon rouge - la cerise sur le maillot

Magret de canard roulé aux figues

Boulettes de canard thaï, crème de patate douce au curry - la cerise sur le maillot

Boulettes de canard thaï, crème de patate douce au curry

Parmentier de canard à la figue et patate douce - la cerise sur le maillot

Parmentier de canard à la figue et patate douce

Pastasotto au jambon truffé, noix et brebis - la cerise sur le maillot

Pastasotto au jambon truffé, noix et brebis

Moules et lotte au curry - la cerise sur le maillot

Moules et lotte au curry

Risotto pétoncles et épinards frais - la cerise sur le maillot

Risotto pétoncles et épinards frais

Ravioles terre-mer sauce au Lillet - la cerise sur le maillot

Ravioles terre-mer sauce au Lillet

Ballottines de dinde aux champignons et noisettes, réduction de Porto - la cerise sur le maillot

Ballottines de dinde aux champignons et noisettes, réduction de Porto

Cocotte de dinde, cèpes et pleurotes en croute - la cerise sur le maillot

Cocotte de dinde, cèpes et pleurotes en croute

Risotto aux langoustines et magret fumé - la cerise sur le maillot

Risotto aux langoustines et magret fumé

Les accompagnements

Écrasée de pommes de terre à la noisette et aux champignons - la cerise sur le maillot

Écrasée de pommes de terre à la noisette et aux champignons

Ratatouille d’hiver - accompagnement - la cerise sur le maillot

« Ratatouille » d’hiver

Purée de potimarron et patate douce à tomber - la cerise sur le maillot

Purée de potimarron et patate douce à tomber

Wok croquant au fenouil et jeune navet - la cerise sur le maillot

Wok croquant au fenouil et jeune navet

Purée de panais à l'huile d'olive et à l'origan - la cerise sur le maillot

Purée de panais à l’huile d’olive et à l’origan

Crumble de légumes d’hiver - la cerise sur le maillot

Crumble de légumes d’hiver

Purée onctueuse de panais, lentilles corail et crème de coco - la cerise sur le maillot

Purée onctueuse de panais, lentilles corail et crème de coco

Les desserts

Sablés de Noël à la noisette - la cerise sur le maillot

Sablés de Noël à la noisette

Ananas poché au vin chaud, rôti et crème glacée au pain d’épices - la cerise sur le maillot

Ananas poché au vin chaud, rôti et crème glacée au pain d’épices

Panna cotta à la cannelle et coulis d’agrumes - la cerise sur le maillot

Panna cotta à la cannelle et coulis d’agrumes

Cheesecake de Noël aux agrumes - la cerise sur le maillot

Cheesecake de Noël aux agrumes

Financiers au lemon curd façon mini-bûches - la cerise sur le maillot

Financiers au lemon curd façon mini-bûches

Bûche facile Choco-coco-banane - la cerise sur le maillot

Bûche facile Choco-coco-banane

Galette aux noix du Périgord - la cerise sur le maillot

Galette aux noix du Périgord

Galette frangipane très très facile - la cerise sur le maillot

Galette frangipane très très facile

Plats de fête - menu de noel - la cerise sur le maillot

Entremet coco-choco-passion

Trianon version bûche de Noël - la cerise sur le maillot

Trianon version bûche de Noël

Carrot cake roulé façon bûche

Carrot cake roulé façon bûche

Trianon, recette facile et whaouu - la cerise sur le maillot

Trianon, recette facile et whaouu

Biscuit roulé à la crème d’amande façon bûche

Biscuit roulé à la crème d’amande façon bûche

Délice ananas-mangue-passion - la cerise sur le maillot

Délice ananas-mangue-passion

 

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Stéphanie Jouan
auteure et blogueuse culinaire, je partage ici mes recettes de tous les jours saines, gourmandes et de saison

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