Risotto façon jambalaya

Le jamblaya, un plat gourmand et savoureux de la Nouvelle-Orléans

Le jambalaya est un plat très gourmand originaire de la Nouvelle-Orléans aux États-Unis. Ma famille raffole de ce genre de plat qui mélange des ingrédients terre et mer (ici du poulet, du chorizo et des crevettes) et réunit des saveurs un peu relevées mais subtiles.
J’en profite au passage pour ajouter une belle quantité de poivrons que j’adore et qui passent soudain beaucoup mieux quand ils sont cuisinés de cette façon.
En principe le jambalaya est cuisiné avec un riz long grain mais il se trouve qu’au moment de me lancer dans la recette, je me suis aperçue que je n’en avais plus. J’avais en revanche un paquet plein de riz à risotto alors ni une ni deux, je me suis adaptée et j’ai fait un mix entre la recette du jambalaya et celle d’un risotto (ça se joue surtout au niveau de la cuisson du riz).
Verdict ? Juste délicieux, mon mari a même trouvé que c’était meilleur que d’habitude ! Alors voici la recette de ce risotto façon jambalaya à moins que ce soit l’inverse !

La recette du jambalaya à ma façon

Risotto façon jambalaya

Le jambalaya est un plat très gourmand qui mélange des ingrédients terre et mer et réunit des saveurs un peu relevées mais subtiles.

Préparation 15 minutes min

Cuisson 25 minutes min

Temps total 40 minutes min

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Pour 4 personnes

Ingrédients

• 400 g de filets de poulet
• 200 g de crevettes décortiquées
• 100 g de chorizo fort ou doux selon les goûts
• 200 g de riz à risotto
• 400 ml de bouillon de volaille ou de légumes maison ou 1 cube
• 2 poivrons 1 rouge + 1 jaune par exemple
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 200 g de pulpe de tomates
• 2 cuillères à café d’épices Cajun

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Préparation

• Couper les filets de poulet en petits morceaux.
• Enlever la peau du chorizo, le couper en rondelles.
• Laver les poivrons, les épépiner et les tailler en lamelles.
• Émincer l’ail et l’oignon.
• Faire revenir l’oignon, l’ail et le chorizo dans une grande sauteuse ou une cocotte pendant 2 minutes à feu vif.
• Ajouter le poulet et les poivrons, poursuivre la cuisson 3 minutes.
• Ajouter le riz et les épices et cuire 2 minutes.
• Verser la pulpe de tomates puis un peu de bouillon, mélanger, couvrir et cuire à feu doux. Dès que le riz a absorbé le bouillon, en ajouter, mélanger, couvrir. Continuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon. La cuisson dure environ 20 minutes.
• Ajouter les crevettes en même temps que le dernier ajout de bouillon.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 393kcal | Glucides: 46g | Protéines: 29g | Matières grasses: 9g | Lipides saturés: 3g | Lipides polyinsaturés: 1g | Lipides monoinsaturé: 1g | Fibres: 3g | Vitamine C: 52mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K: 5µg | Calcium: 28mg | Fer: 3mg

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