Salade d’agrumes

Salade d’agrumes – la cerise sur le maillot

La salade d’agrumes est mon dessert fétiche de l’hiver. C’est rapide, light, frais, de saison, plein de vitamines et en fin de repas ça fait plaisir à tout le monde même aux gourmands. Je l’accompagne parfois de petits financiers maison et éventuellement d’un peu de sorbet et ça fait un dessert super gourmand.

La recette

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Salade d’agrumes

Préparation 15 min

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 4 oranges
• 4 clémentines
• 1 citron bio pour le zeste
• 1 cuillère à soupe de miel crémeux
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation

• Tailler la peau des oranges assez largement de façon à ne plus avoir de ziste (la peau blanche amère). Les couper en 2 dans le sens de la hauteur puis en tranches après avoir enlevé le cœur amer. Les mettre dans un saladier.
• Peler les clémentines et détacher les quartiers. Là encore veiller à bien retirer les peaux blanches et amères. Les ajouter aux oranges.
• Tailler la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et avec le dos du couteau retirer la pulpe. Mettre le tout dans le saladier.
• Ajouter le reste : miel, fleur d’oranger, zeste de citron, cannelle.
• Bien mélanger et réserver au frais une heure.

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