Salade de fruits d’automne et chantilly de coco (végétale)

Expérimentation again et encore bluffée par ce que l’on peut faire avec le végétal. D’autant plus emballée par cette version vegan de la chantilly que mes enfants l’ont trouvée meilleure que la chantilly classique et ce n’est pas peu dire ! Et le pompon, elle est aussi moins calorique (bon ça reste quand même assez riche, soyons honnêtes).

Je vous propose donc la délicieuse et simplissime recette de la chantilly de crème de coco à accompagner d’une salade de fruits automnale et légère car sans sucres ajoutés (la dose de bonne conscience du dessert donc).

Salade de fruits d’automne et chantilly de coco (végétale)

La recette

Préparation : 10mn ⎜ Repos : 15mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 figues
• 4 prunes
• 1 grappe de raisins
• 2 pommes
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 20cl de crème de coco (et non pas de lait)
• 30g de sucre de canne roux

Préparation :

Dans un saladier en inox type cul de poule, verser la crème de coco et le sucre, fouetter pour mélanger. Mettre le saladier et les fouets du batteur électrique (ou du robot pâtissier) au congélateur pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, laver et couper les fruits. Ajouter la cannelle, mélanger.

Fouetter la crème de coco au batteur électrique à la vitesse maximale pendant environ 5 minutes. Arrêter quand la crème fouettée a une texture bien ferme.

Au moment de servir, répartir la salade de fruits dans des bols, déposer 2 quenelles de chantilly et saupoudrer d’un peu de cannelle.

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