MENUMENU
  • plus de résultats

    Generic selectors
    termes
    Search in title
    Search in content
    Post Type Selectors

La cerise sur le maillot

Blog de cuisine saine, équilibrée et gourmande

MENUMENU
  • Recettes
        • toutes les recettes
        • best of
        • Mes recettes
        • par type de plat
          • entrée
          • plat
          • accompagnement
          • sucré
          • boulangerie
          • condiment
          • boisson
        • par saison
          • printemps
          • été
          • automne
          • hiver
        • par moment
          • petit-déjeuner
          • brunch
          • apéro
          • goûter
          • pique-nique
          • repas de fête
        • préférence
          • végétarien
          • végétalien
          • sans gluten
          • avec de la viande
          • avec du poisson
        • envie de
          • cakes salés / tartines
          • gratins
          • pâtes et risottos
          • plats mijotés
          • salades
          • soupes
          • street food
          • tartes salées
          • tartinades
        • et aussi
          • super rapide
          • super léger
          • super pas cher
          • super simple
          • enfant-compatible
          • avec le Kcook / CookEasy+
        • saveurs
          • asiatiques
          • italiennes
          • orientales
          • so Sud-Ouest
  • Menus
  • conseils et partages
    • Rééquilibrage alimentaire
      • en quoi ça consiste ?
      • un peu de méthode
      • le timing
      • les quantités
      • l’assiette idéale
      • de l'organisation
      • les pièges
      • les courses
    • Conseils
      • ingrédients
      • les produits par saison
      • trucs et astuces
    • Partages
      • voyages
      • du quotidien
      • podcast
  • Boutique
    • Programmes
      • Packs hiver 3 mois
      • Hiver 1 mois
    • Ebooks
    • Sport en vidéo avec Margot
  • Mes livres
  • à propos
    • qui suis-je ?
    • travailler avec moi
    • newsletter
    • les coulisses du blog
    • actus
  • recherche
Accueil » Toutes les recettes » Salade « verte » printanière et vinaigrette au miel et aux agrumes

Salade « verte » printanière et vinaigrette au miel et aux agrumes

13 avril 2020

Salade « verte » printanière et vinaigrette au miel et aux agrumes - la cerise sur le maillot

Salade « verte » printanière et vinaigrette au miel et aux agrumes – la cerise sur le maillot

Ça y est, ils sont là, les bons légumes de printemps, délicieuses asperges, fèves croquantes… Quoi de mieux pour les apprécier qu’une bonne salade fraîche et pour leur donner un petit coup de fouet, une vinaigrette aux agrumes dont la saison se termine. J’ai créé cette recette pour le numéro de mars de Sud-Ouest gourmand que vous pouvez trouver en kiosque avec 2 autres de mes recettes.

La recette

Salade « verte » printanière et vinaigrette au miel et aux agrumes - la cerise sur le maillot
Ajouter à mes recettes Voir mes recettes
Imprimer Pin
5 de 1 évaluation

Salade « verte » printanière et vinaigrette aux agrumes

Quoi de mieux pour apprécier les légumes de printemps qu’une bonne salade et, pour leur donner du pep's, une vinaigrette aux agrumes.
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Temps total 20 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

pour la salade :

  • 300 g d’asperges vertes
  • 300 g de fèves fraiches
  • 300 g de jeunes pousses d’épinards
  • ciboulette ciselée

pour la sauce :

  • 1 citron vert
  • ½ orange bio ou non-traitée
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 1 cuillère à café de miel
  • poivre du moulin
  • sel

Préparation

  • Rincer les pousses d’épinards, écosser les fèves, laver les asperges et couper leur extrémité un peu dure.
  • Cuire les fèves 1 minute dans de l’eau bouillante. Les égoutter, les rafraichir.
  • Cuire les asperges 8 à 10 minutes à la vapeur selon leur grosseur. Les passer sous l’eau froide, égoutter.
  • Mélanger les légumes et les répartir dans 4 assiettes.
  • Préparer la vinaigrette aux agrumes : prélever le zeste de l’orange avec une râpe fine type râpe à fromage. Presser le citron vert. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et fouetter à la fourchette. Saler très légèrement, poivrer.
  • Arroser la salade avec cette sauce, parsemer de ciboulette ciselée.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 290kcal | Glucides: 26g | Protéines: 10g | Matières grasses: 18g | Lipides saturés: 2g | Fibres: 8g | Vitamine C: 40mg | Vitamine E: 4mg | Vitamine K: 405µg | Calcium: 133mg | Fer: 5mg
J'aime voir mes recettes chez vousIdentifiez-moi avec @lacerisesurlemaillot

Voir aussi
D’autres recettes de salades

 

EnregistrerEnregistrer

Enregistrer70
Partagez38
108 Partages

2 commentaires / classé dans : assiette déjeuner, dîner d'été, été, express, printemps, recettes, salades, sans gluten, super léger, super rapide, super simple, végétalien, végétarien
Tagged: asperge, épinards, light estival, miel, newsletter, plat super léger, salade, végétalien, végétarien

Commentaires

  1. Magali dit

    30 mai 2021 à 10 h 18 min

    5 stars
    Au top. Vinaigrette sublime. J’ai ajouté pour le goût et pour la déco des asperges des bois.
    Très bonne recette, comme d’habitude !

    Répondre
    • Stéphanie dit

      30 mai 2021 à 13 h 50 min

      Merci beaucoup Magali pour ce commentaire enthousiaste et gourmand 🙂

      Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Noter la recette




Recherche par critères

Trouver une idée de recette en 3 clics

ma boutique

la boutique de la cerise sur le maillot

mes livres

les livres de la cerise sur le maillot

Qui cause

Stéphanie Jouan
auteure et blogueuse culinaire, je partage ici mes recettes de tous les jours saines, gourmandes et de saison

Recevoir gratuitement les recettes par mail


Articles récents

  • Menu de janvier #4
  • Pizza végétarienne d’hiver
  • Lasagnes blanches à la dinde et aux poireaux
  • Le petit-déjeuner

contact

partenariats

mentions légales

politique de confidentialité

Conditions générales de vente

©lacerisesurlemaillot 2022