MENUMENU
  • plus de résultats

    Generic selectors
    termes
    Search in title
    Search in content
    Post Type Selectors

La cerise sur le maillot

Blog de cuisine saine, équilibrée et gourmande

MENUMENU
  • Recettes
        • toutes les recettes
        • best of
        • Mes recettes
        • par type de plat
          • entrée
          • plat
          • accompagnement
          • sucré
          • boulangerie
          • condiment
          • boisson
        • par saison
          • printemps
          • été
          • automne
          • hiver
        • par moment
          • petit-déjeuner
          • brunch
          • apéro
          • goûter
          • pique-nique
          • repas de fête
        • préférence
          • végétarien
          • végétalien
          • sans gluten
          • avec de la viande
          • avec du poisson
        • envie de
          • cakes salés / tartines
          • gratins
          • pâtes et risottos
          • plats mijotés
          • salades
          • soupes
          • street food
          • tartes salées
          • tartinades
        • et aussi
          • super rapide
          • super léger
          • super pas cher
          • super simple
          • enfant-compatible
          • avec le Kcook / CookEasy+
        • saveurs
          • asiatiques
          • italiennes
          • orientales
          • so Sud-Ouest
  • Menus
  • Rééquilibrage alimentaire
    • En quoi ça consiste ?
    • un peu de méthode
    • le timing
    • les quantités
    • l’assiette idéale
    • de l'organisation
    • les pièges
    • les courses
  • conseils et partages
    • Conseils
      • ingrédients
      • les produits par saison
      • trucs et astuces
      • accords mets-vins
    • Partages
      • adresses
      • voyages
      • du quotidien
      • shopping gourmand
      • blogs et sites gourmands
  • Boutique
    • Accompagnement en groupe
    • Ebooks
  • Mes livres
  • à propos
    • qui suis-je ?
    • travailler avec moi
    • newsletter
    • les coulisses du blog
Accueil » Toutes les recettes » Sauce tartare allégée

Sauce tartare allégée

21 octobre 2016

Sauce tartare allégée - la cerise sur le maillot

Sauce tartare allégée – la cerise sur le maillot

Une bonne petite sauce tartare pour accompagner un burger, un poisson… c’est top mais c’est une sauce très grasse avec sa base mayonnaise.

J’avais envie d’essayer de faire cette fameuse sauce en version allégée (le mot light serait un peu exagéré car il y a quand même de l’huile!), alors je suis partie de la recette de mayonnaise de Michel Guérard, ce chef génial spécialiste de la cuisine light.

J’ai un peu revisité sa recette et y ai ajouté les ingrédients qui font la sauce tartare.

C’était très bon et c’est à peine si on soupçonnait que cette sauce était allégée…

La recette

Sauce tartare allégée - la cerise sur le maillot
Ajouter à mes recettes Voir mes recettes
Imprimer Pin

Sauce tartare allégée

Préparation 5 min
Pour 1 bol

Ingrédients

  • 1 jaune d’oeuf bio extra frais à température ambiante
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 100 g de fromage blanc 0 %
  • 1 grosse cuillère à café de moutarde à température ambiante
  • Quelques gouttes de vinaigre de cidre
  • 3 cornichons coupés en petits dés
  • 2 cuillères à café de câpres au vinaigre égouttés et hachés grossièrement
  • 1 échalote émincée
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Dans un petit saladier type cul de poule, mettre le jaune d’oeuf, la moutarde, le sel, le poivre, quelques gouttes de vinaigre de cidre et un filet d’huile.
  • Commencer à battre au batteur électrique et ajouter l’huile petit à petit pour obtenir une consistance de mayonnaise.
  • Ajouter petit à petit le fromage blanc en continuant de battre.
  • Incorporer le persil, l’échalote, les câpres et les cornichons. Mélanger délicatement.
  • Conserver au frais jusqu’au service. Cette sauce se conserve environ 24h.
J'aime voir mes recettes chez vousIdentifiez-moi avec @lacerisesurlemaillot

Voir aussi
D’autres recettes de sauces

Enregistrer41
Partagez11
52 Partages

4 commentaires / classé dans : condiment, recettes, super rapide
Tagged: sauce

Commentaires

  1. François et Odile dit

    26 avril 2020 à 11 h 20 min

    Bonjour,

    Avons testé avec plaisir gourmand votre sauce tartare allégée. Un délice pour les papilles !
    Merci et bravo pour votre site web, plein de bonnes ressources et belles idées culinaires.

    Répondre
    • Stéphanie dit

      27 avril 2020 à 11 h 27 min

      Merci à vous pour ce retour qui fait plaisir 🙂

      Répondre
  2. Pierre dit

    11 novembre 2020 à 19 h 30 min

    Très sympas! Je viens d’essayer et c’est très bon. J’ai utilisé du yaourt grec ce qui rend le tartare moins consistant, c’était pas le but mais ça marche quand même faute de fromage blanc 🙂

    Répondre
    • Stéphanie dit

      12 novembre 2020 à 14 h 44 min

      Merci pour ce retour Pierre 🙂

      Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Noter la recette




Recherche par critères

Trouver une idée de recette en 3 clics

ma boutique

la boutique de la cerise sur le maillot

mes livres

les livres de la cerise sur le maillot

Qui cause

Stéphanie Jouan
auteure et blogueuse culinaire, je partage ici mes recettes de tous les jours saines, gourmandes et de saison

Recevoir gratuitement les recettes par mail


Articles récents

  • Cheesecake à la cerise
  • Menu de la semaine du 30 mai au 3 juin
  • 1 mois de rééquilibrage alimentaire – juin – 39€
  • des recettes de boulettes

contact

partenariats

mentions légales

politique de confidentialité

Conditions générales de vente

©lacerisesurlemaillot 2022