Saumon à la chermoula

Saumon à la chermoula – la cerise sur le maillot

Du saumon normand, élevé avec amour et (presque) localement, c’était ma petite trouvaille des dernières courses ! Il me fallait une recette pour mettre en valeur ce poisson et comme j’ai des envies de voyage côté papilles, j’ai fait un tour sur l’excellent blog de Saléha, aux délices du palais, et cette recette de saumon à la chermoula m’a direct tapé dans l’œil. C’est une recette ultra-facile et savoureuse qui accompagnée de courgettes juste poêlées et d’une semoule minute fait un dîner sain, savoureux et gourmand.

Voici donc la recette que, pour une fois, je n’ai quasiment pas modifiée car elle me semblait parfaite et elle l’est !

La recette

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Saumon à la chermoula

Préparation 10 min

Cuisson 12 min

Marinade 30 min

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 pavés de saumon
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cm de gingembre frais

Pour la chermoula maison :

• 1/2 bouquet de coriandre
• 1/2 bouquet de persil
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 citron jaune
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika moulu
• 1/2 cuillère à café de curcuma

Préparation

• Presser le citron et mixer tous les ingrédients de la chermoula.
• Peler et râper le gingembre.
• Mettre les pavés de saumon dans un plat à four avec la chermoula, le gingembre et la sauce soja. Bien les enrober de la marinade et laisser reposer 30 minutes au frais.
• Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.
• Enfourner pendant 12 minutes.
• Parsemer de coriandre fraiche et servir avec des légumes revenus à l’huile d’olive et de la semoule.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 423kcal | Glucides: 4g | Protéines: 40g | Matières grasses: 27g | Lipides saturés: 4g | Fibres: 1g | Vitamine C: 16mg | Vitamin E: 2mg | Vitamin K: 26µg | Calcium: 38mg | Fer: 2mg

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