Saumon rôti au miel, moutarde à l’ancienne et sauce soja

Saumon rôti au miel, moutarde à l’ancienne et sauce soja - la cerise sur le maillot
Saumon rôti au miel, moutarde à l’ancienne et sauce soja – la cerise sur le maillot

Une recette gourmande et express parfaite pour un soir de semaine

recette en vidéo - la cerise sur le maillot

Claire au matcha dans ma cuisine

Dans la famille recette facile, rapide et qui emballe toute la famille, j’appelle cette recette de saumon rôti trouvée dans le livre de Claire au matcha.

Claire est une blogueuse culinaire que je suis depuis pas mal de temps sur Instagram car sa cuisine ressemble fort à la mienne : du gourmand, du facile, de l’équilibre. Alors quand elle m’a proposé de découvrir son livre « Claire au matcha dans ma cuisine » , je savais par avance que je serai conquise et ça n’a pas loupé !

Après avoir collé de nombreux post-it (hmmm la tarte salée au potimarron, patates douces et fromage de chèvre, miam le poulet adobo confit au oignons, houlala la tarte express au citron sur pâte de spéculoos), je me suis lancée dans cette recette de saumon rôti au miel, moutarde à l’ancienne et sauce soja.

Si tu ne vas pas chez le poissonnier, le poissonnier viendra à toi

J’habite dans une impasse et nous avons une petite vie de voisinage dont un des rendez-vous est la visite du poissonnier le jeudi matin. Vous avez peut-être connu ça dans les villages ? Ces commerçants avec leur camion qui allaient à la rencontre des clients. C’est un souvenir qui me parle d’autant plus que mon grand-père était épicier ambulant.

C’est ainsi que tous les jeudis matin, Pascal (le poissonnier) gare son camion dans notre impasse, ouvre « sa boutique » et nous fournit en bon poisson. Je lui ai donc pris le saumon pour cette recette parfaite pour un soir de semaine entre manque de temps et flemme intense.

Poisson, riz, légumes pour un menu simplement gourmand

Elle se prépare en quelques minutes, et se déguste aussi vite avec avalanche de compliments. Le saumon est sucré-salé, cuit juste comme il faut, la petite sauce au fromage blanc vient apporter une note de douceur et de fraicheur. Bref c’est un régal.

Pour accompagner, j’ai proposé un riz basmati et des fleurettes de chou-fleur et de brocolis (j’en ai toujours au congélateur pour dépanner) cuites à la vapeur. Un dîner simple et équilibré sans prise de tête. Et autant vous dire que je n’ai pas fini d’explorer les recettes de Claire.

La recette du saumon rôti au miel, moutarde et sauce soja

Saumon rôti au miel, moutarde à l’ancienne et sauce soja - la cerise sur le maillot
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Saumon rôti au miel, moutarde à l’ancienne et sauce soja

Une délicieuse recette de saumon sucré-salé avec une petite sauce au fromage blanc pour la note de douceur et de fraicheur. Bref un régal.
Préparation 5 minutes
Cuisson 15 minutes
Marinade 40 minutes
Temps total 1 heure
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Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour le saumon

  • 4 pavés de saumon sans peau ni arêtes 600g environ
  • 4 cuillères à soupe de miel liquide acacia pour moi
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame blond
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir

Pour la sauce

  • 1 fromage blanc 120 à 150g
  • ½ citron vert
  • Ciboulette ou aneth
  • Sel poivre

Préparation

  • Dans un plat à four (pas trop grand, juste assez pour recevoir les 4 pavés de saumon), mélanger le miel, la sauce soja et la moutarde.
  • Déposer les pavés de saumon dans cette marinade, bien les enrober et réserver au frais pendant 40 minutes minimum (on peut laisser le poisson mariner plusieurs heures).
  • Pendant ce temps, préparer la petite sauce en mélangeant le fromage blanc, le jus et le zeste du citron vert, la ciboulette ciselée, un peu de sel et de poivre.
  • Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.
  • Parsemer le saumon de graines de sésame et enfourner pendant 15 minutes.
  • C’est prêt !

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 359kcal | Glucides: 22g | Protéines: 37g | Matières grasses: 14g | Lipides saturés: 2g | Lipides polyinsaturés: 5g | Lipides monoinsaturé: 5g | Fibres: 2g | Vitamine C: 3mg | Vitamine D: 0.04µg | Vitamine E: 0.1mg | Vitamine K: 2µg | Calcium: 106mg | Fer: 3mg
J’aime voir mes recettes chez vousIdentifiez-moi avec @lacerisesurlemaillot

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10 Commentaires

    1. Bonjour Camomille
      Mince alors, cette recette plaît beaucoup habituellement… les goûts et les couleurs 😉
      En revanche, je déduis de votre commentaire que vous avez apprécié d’autres recettes du blog mais c’est pourtant le premier commentaire que vous postez.
      C’est quand même dommage de ne pas dire quand ça va, quand c’est bon… d’autant qu’un mauvais commentaire est préjudiciable au niveau des algorithmes.
      Bon week-end

  1. 5 stars
    Absolument délicieux ! Au delà de ce que je pouvais imaginer. Servi avec un riz pilaf et quelques fleurettes de chou-fleur. La sauce au fromage blanc accompagne parfaitement ce plat qui a fait l’unanimité de la famille . Encore trop tard pour la photo , on avait tout englouti ! Merci Stephanie

  2. 4 stars
    Encore une recette parfaite. Le saumon est cuit parfaitement dans cette délicieuse sauce. Servi avec des croquettes d’épinards et du riz c’était vraiment très bon. Rien à redire. Merci

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