Soupe de poireaux-pommes de terre au haddock
Après avoir fait une cure de soupes légères pour éliminer les excès des fêtes, on a bien droit à une petite soupe gourmande non ? D’autant qu’on reste très raisonnable pour le coup !
Cette soupe est très goûteuse car elle associe le haddock, un poisson bourré d’omégas 3, à de la moutarde et de l’aneth dans un bouillon bien nourrissant aux poireaux et pommes de terre.
Une vraie soupe-repas quoi !
La recette de la soupe de poireaux-pommes de terre au haddock
Soupe de poireaux-pommes de terre au haddock
Une soupe goûteuse qui associe le haddock, moutarde et aneth dans un bouillon gourmand aux poireaux et pommes de terre.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 pommes de terre environ 400g
- 4 poireaux
- 400 g de haddock sans peau
- 1 l d’eau
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe d’aneth
- mélange 5 baies moulin
Préparation
- Peler et couper les pommes de terre en morceaux.
- Couper le vert et la barbe des poireaux, les couper en 2 dans le sens de la longueur puis en petits tronçons, les rincer.
- Couper le haddock en morceaux.
- Dans une sauteuse ou une grande poêle, mettre les pommes de terre, l’eau et porter à ébullition. Passer sur feu moyen, couvrir et laisser cuire 10 minutes.
- Ajouter les poireaux, la moutarde et l’aneth, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Ajouter enfin les morceaux de haddock, couvrir et cuire encore 10 minutes à couvert.
- Servir dans des bols, mettre 2 tours de moulin 5 baies et parsemer d’aneth.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 337kcal | Glucides: 50g | Protéines: 31g | Matières grasses: 2g | Lipides saturés: 1g | Fibres: 6g | Vitamine C: 53mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K: 46µg | Calcium: 137mg | Fer: 5mg
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Du beau haddock chez mon poissonnier, je n’ai pas résisté, il est si rarement mis au menu !
Je me suis dit qu’il y aurait bien une recette dans « La cerise sur le Maillot ».
Belle découverte que cette soupe originale dans laquelle on apprécie autant les légumes que le poisson. Soupe repas pour le soir, le reste nous a fait une belle entrée pour le lendemain.
J’ai repéré la quiche au haddock pour une prochaine fois :-))
Merci Stéphanie
Merci beaucoup Corinne pour ce retour toujours aussi chouette à lire. J’adore le haddock et c’est un poisson intéressant d’un point de vue nutritionnel.
La quiche devrait vous plaire également. Bon week-end !
excellente recette et très simple à préparer, on s’est régalé le 1er soir et le 2e soir on a testé la formule mixée le reste de soupe avec un peu de crème de soja : parfait aussi !
Super ! Merci Laurence pour ce retour 🙂
5e recette testée et plus qu’approuvée, un régal ! Je ne quitte plus votre blog. C’est un vrai plaisir d’avoir des recettes faciles, équilibrées et en plus délicieuses, qui nous simplifient la réponse à cette incontournable question du quotidien : « QU’EST CE QU’ON MANGEEEEEE ? »
Merci !
Merci beaucoup Jessica pour ce commentaire qui me met en joie ! J’espère que vous continuerez à trouver votre bonheur sur mon blog 🙂
Excellente recette !
Merci 🙂