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Accueil » Toutes les recettes » Soupe de lentilles, poireaux et carottes

Soupe de lentilles, poireaux et carottes

2 décembre 2021

Soupe de lentilles, poireaux et carottes - la cerise sur le maillot

Soupe de lentilles, poireaux et carottes – la cerise sur le maillot

Une soupe toute simple pour se réchauffer

Une soupe gourmande avec très peu d’ingrédients

C’est le genre de soupe que je prépare souvent pour accompagner une tarte salée ou un œuf cocotte. Simple et vite faite, elle a l’avantage de faire l’unanimité à table. Un autre de ses points forts, le peu d’ingrédients et surtout de ceux que l’on a souvent dans le réfrigérateur et le placard : des poireaux, des carottes et des lentilles.

Des lentilles dans la soupe pour changer des pommes de terre

Il y a quelques recettes de soupes avec des lentilles par ici (et même pas mal de recettes avec des lentilles autres que des soupes) car c’est un de mes ingrédients chouchous. Rassasiantes, riches en fer et bons nutriments, elles ont également un indice glycémique plus bas que les pommes de terre que l’on met souvent dans les soupes. J’en ai toujours en stock et je les décline de 1000 façons : en salade, plat mijoté, galette végétale…
Si vous y pensez, c’est bien de les faire tremper un peu car, comme la plupart des légumineuses, elles contiennent de l’acide phytique, un anti-nutriment qui va entraver la bonne absorption des nutriments de votre repas. Deux heures dans de l’eau que l’on jette et hop, elles sont toutes propres, prêtes à cuire.
Autre option : avoir toujours en réserve des lentilles en conserve, de préférence dans un bocal en verre, comme pour les pois chiches, ça sauve la mise les jours pressés.

Une recette express pour une soupe de légumes bien réconfortante

Revenons à notre petite soupe. Comme je vous le disais plus haut, elle est vraiment toute simple mais il y a un petit plus qui change tout… Faire revenir les poireaux et les carottes quelques minutes dans de l’huile d’olive et ajouter des herbes de Provence. De quoi parfumer et ensoleiller cette petite soupe.

La recette des la soupe aux lentilles, poireaux et carottes

Soupe de lentilles, poireaux et carottes - la cerise sur le maillot
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Soupe de lentilles, poireaux et carottes

Une recette de soupe simple, vite faite et avec peu d'ingrédients faciles à trouver : des lentilles, des poireaux et des carottes.
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Temps total 40 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 3 carottes
  • 3 poireaux
  • 100 g de lentilles vertes sèches
  • 1 litre d’eau
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • Sel

Préparation

  • Rincer les lentilles.
  • Peler les carottes, les couper en rondelles.
  • Couper la barbe et la partie très abîmée du vert des poireaux, les tailler e deux dans la longueur puis en tronçons, les rincer.
  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les poireaux et les carottes pendant 3 minutes.
  • Saupoudrer les herbes de Provence, ajouter les lentilles et l’eau.
  • Porter à ébullition, couvrir et cuire 25 minutes à feu doux.
  • Saler, ajouter la crème et mixer.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 188kcal | Glucides: 29g | Protéines: 8g | Matières grasses: 5g | Lipides saturés: 1g | Lipides polyinsaturés: 1g | Lipides monoinsaturé: 3g | Fibres: 10g | Vitamine C: 12mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K: 45µg | Calcium: 75mg | Fer: 4mg
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8 commentaires / classé dans : automne, dîner d'hiver, enfant-compatible, express, hiver, recettes, sans gluten, soupes, super léger, super pas cher, super rapide, super simple, végétarien
Tagged: carotte, carottes, lentilles, newsletter, poireau, sans gluten, soupe, soupe légère, végétarien

Commentaires

  1. Bruneau dit

    5 décembre 2021 à 13 h 54 min

    5 stars
    Bonjour Stéphanie ,
    MERCI pour toutes vos si bonnes recettes ,
    Vous êtes vraiment très douée.
    Est ce que je peux remplacer les lentilles vertes par des lentilles corail ?
    Et si , oui , dois je respecter la même quantité ?
    Belle journée et très belles fêtes de fin d’année .
    Amicalement .
    Sylvie

    Répondre
    • Stéphanie dit

      6 décembre 2021 à 9 h 20 min

      Merci beaucoup Sylvie pour ce gentil message 🙂
      Oui vous pouvez tout à fait remplacer les lentilles vertes par des corail qui n’ont pas besoin de trempage par ailleurs.
      Belle journée.

      Répondre
  2. Josy dit

    24 février 2022 à 21 h 01 min

    J’ai fait cette soupe plusieurs fois et nous adorons toujours autant
    Merci pour cette bonne recette

    Répondre
    • Stéphanie dit

      25 février 2022 à 9 h 48 min

      Merci beaucoup pour ce retour 🙂

      Répondre
  3. Mohamed dit

    25 février 2022 à 20 h 33 min

    Je crois bien que c’est la meilleure soupe que j’ai jamais gouté de ma vie !!! J’ai juste ajouté un peu de cumin parce que j’adore cette épice, un peu lentilles, et 5 cl de crème liquide (j’avais un pot à finir ^^ )
    Encore merci pour toutes vos recettes, notamment les recettes végétariennes qui me permettent de prouver à mes parents qu’on peut manger d’excellents plats sans forcement de viande !

    Répondre
    • Stéphanie dit

      26 février 2022 à 16 h 29 min

      Merci beaucoup Mohamed pour ce retour plus qu’enthousiaste sur la recette et sur mon blog 🙂 Et oui on peut se régaler sans viande !

      Répondre
  4. Am33 dit

    12 avril 2022 à 20 h 26 min

    Topissime! Merci

    Répondre
    • Stéphanie dit

      13 avril 2022 à 9 h 32 min

      Merci 🙂

      Répondre

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auteure et blogueuse culinaire, je partage ici mes recettes de tous les jours saines, gourmandes et de saison

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