Tarte à la moutarde à l’ancienne, tomates et sardines

Une recette de tarte salée avec des produits de saison et des petites sardines pour rester local et goûtu. Je prends des sardines en conserve car la tarte salée est un plat minute, que je dégaine quand je n’ai pas le temps… Je prends des filets à l’huile d’olive, sans arêtes mais on peut varier les saveurs avec des sardines au piment pour une tarte plus relevée.

Une petite part et une salade, et vous avez un dîner presque parfait 😉

Tarte à la moutarde à l’ancienne, tomates et sardines

La recette

Préparation : 5mn ⎜ Cuisson : 30mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte feuilletée (bio ou au minimum pur beurre)
• 2 boîtes de filets de sardines à l’huile d’olive (si sardines entières, il faudra séparer les filets et enlever les arêtes)
• 3 belles tomates mûres
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 10 cl de crème liquide allégée
• le jus d’un demi-citron
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)
• 3 cuillères à café de câpres au vinaigre égouttés
• sel
• mélange 5 baies du moulin

Préparation :

Préchauffer le four en chaleur tournante à 180°.

Etaler la pâte sur une plaque (en gardant le papier sulfurisé), la piquer de quelques coups de fourchette et la badigeonner et badigeonner toute la surface avec la moutarde à l’ancienne.

Enfourner 5 minutes pour cuire la moutarde.

Couper les tomates en tranches fines et les poser sur la pâte.

Dans un bol, mélanger la crème, le jus de citron, la ciboulette, les câpres, le sel, 5 tours du moulin 5 baies. Verser sur les tomates.

Egoutter les filets de sardines et les poser sur la tarte.

Enfourner environ 25 minutes.

Servir avec une salade.

Tarte à la moutarde à l’ancienne, tomates et sardines

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