Tartine de printemps, avocat-radis-fèves – avocado toast – la cerise sur le maillot
La tartine c’est l’alternative estivale à la tarte salée, en plus frais, plus rapide à préparer et souvent plus léger.
C’est parfait pour le déjeuner avec une salade par exemple ou pour un dîner léger.
Voici ma version printanière de l’avocado toast, une tartine mariant le croquant des radis et des fèves à la douceur de l’avocat. Je l’ai préparée avec mon pain semi-complet aux graines mais un bon pain de votre boulangerie préférée fera l’affaire.
La recette
Tartine de printemps, avocat-radis-fèves
Préparation 10 min
Cuisson 1 min
Temps total 11 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 grosses tranches de pain aux graines ou de campagne
- 2 avocats
- 1/2 citron
- 8 radis roses
- 40 fèves fraiches
- huile d’olive
- graines de sésame noir
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- fleur de sel
- poivre
Préparation
- Blanchir les fèves fraichement décortiquées 1 minute dans de l’eau bouillante. Les égoutter, les rafraichir sous un jet d’eau froide, les laisser égoutter.
- Laver les radis, les couper en rondelles.
- Ecraser la chair des avocats à la fourchette, avec le jus de citron et le cumin.
- Toaster le pain.
- Répartir la purée d’avocat sur les tranches de pain. Planter les rondelles de radis et les fèves dans l’avocat. Arroser chaque tartine d’un filet d’huile d’olive, mettre une pincée de fleur de sel, un tour de poivre du moulin et quelques graines de sésame noir. C’est prêt !
Et avec ça je bois quoi ?
Un Sainte Marie des Crozes, Premiers pas sur la Lune 2018
C’est la sélection de Marie pour accompagner ce rougail saucisses.
Elle vous dit tout sur son blog
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
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Marie L / Allergique Gourmand says
12 mai 2017 at 10 h 52 minMême si le printemps a vraiment du mal à venir à nous, il sera au moins présent dans l’assiette. De délicieuses et ravissantes tartines! Belle journée
Stéphanie says
12 mai 2017 at 11 h 16 minMerci Marie, ici le soleil pointe son nez et avec lui des envies de salade 🙂 Belle journée.
Anne says
10 juin 2018 at 21 h 05 minsuperbe recette que j’ai proposée en amuse bouche lors d’un apéritif, succès garanti et très facile à faire.
merci beaucoup pour votre site, chaque semaine je teste quelques unes de vos recettes avec grand plaisir
Stéphanie says
10 juin 2018 at 22 h 31 minMerci Anne, ravie du succès de la recette ! J’espère continuer à alimenter votre inspiration cuisine 🙂