Tartine de guacamole aux petits pois et sardines

Tartine de guacamole aux petits pois, sardines et jeune navet - la cerise sur le maillot
Tartine de guacamole aux petits pois, sardines et jeune navet – la cerise sur le maillot

Après le gaspacho, voici le petit pois en tartine, encore une recette fraîche et printanière.

Sur une base de guacamole avocat-petits pois pour la douceur, j’ai couché un filet de sardine citronné, ce qui donne du caractère à la tartine, surmonté de jeune navet râpé croquant et légèrement sucré… résultat topissime.

Allez je vous explique !

La recette de la tartine aux petits pois et aux sardines

Tartine de guacamole aux petits pois, sardines et jeune navet - la cerise sur le maillot

Tartine de guacamole aux petits pois, sardines et jeune navet

Sur une base de guacamole avocat-petits, un filet de sardine citronné surmonté de jeune navet râpé croquant… résultat topissime.
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 grosses tranches de pain aux graines ou de campagne ou 8 petites
  • 8 filets de sardines à l’huile d’olive 2 petites boîtes
  • 100 g de petits pois frais ou surgelés
  • 1 avocat mûr
  • 100 g de jeune navet
  • 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • ciboulette ciselée fraîche ou surgelée
  • graines de chia ou pavot ou sésame
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Cuire les petits pois 10 minutes dans l’eau bouillante sans les couvrir. Les égoutter et les rafraichir. Réserver quelques petits pois pour la déco de la tartine.
  • Mixer les petits pois avec la chair de l’avocat, l’huile d’olive, le jus de citron. Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette ciselée.
  • Peler et râper le navet nouveau. Egoutter les filets de sardines.
  • Toaster le pain.
  • Répartir le guacamole aux petits pois sur les tranches de pain. Déposer un filet de sardine sur chaque tartine et l’arroser d’un filet de jus de citron. Parsemer de navet râpé, petits pois, ciboulette et graines. C’est prêt et c’est bon !

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 355kcal | Glucides: 26g | Protéines: 21g | Matières grasses: 19g | Lipides saturés: 3g | Fibres: 7g | Vitamine C: 23mg | Vitamine D: 3µg | Vitamine E: 3mg | Vitamine K: 23µg | Calcium: 286mg | Fer: 4mg
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Option Veggie : remplacer les sardines par de la feta rôtie

Feta rôtie pour salade estivale - la cerise sur le maillot
5 de 1 évaluation

Feta rôtie pour salade estivale

Préparation 5 minutes
Cuisson 30 minutes
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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de feta
  • 1 cuillère à café de sumac
  • 2 cuillères à café de sésame blond ou 3cc de zaatar à la place du sumac et du sésame
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de romarin ou 2cc d’herbes de Provence à la place du thym et du romarin
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
  • Rincer et effeuiller le thym et le romarin. Les mélanger avec le sumac, le sésame et l’huile d’olive.
  • Bien enrober la feta égouttée de cette préparation. La déposer dans un plat à four.
  • Enfourner pendant 30 minutes.
  • Réserver au frais ou découper encore tiède dans une salade.
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5 Commentaires

  1. Recette très appétissante, je la tente dès ce soir avec ma tribu. Dommage que le navet ait été oublié dans la liste des ingrédients…

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