On bascule doucement vers l’automne mais on ne va pas se laisser abattre (j’aime beaucoup cette saison d’ailleurs) et on comme les températures sont encore chaudes, les derniers légumes d’été trainent sur les étals, je vous propose un menu tout en transition avec des aubergines, poivrons, courgettes, des plats gourmands avec du chorizo, du tex-mex…
Tajine de boulettes de poulet aux abricots et aux amandes
Profiter de l’été jusqu’aux derniers instants avec un plat ensoleillé et un rosé frais de ma région chérie, c’est l’idée de cet accord met-vin qui a enchanté la tablée. Côté assiette, on se régale des dernières courgettes, de quelques carottes dans une sauce délicatement sucrée-salée aux abricots secs et amandes. Les boulettes de poulet bien…
Smoothie des îles (coco-ananas-banane)
Une recette minute de smoothie coco-ananas-banane pour un plaisir tout frais au petit-déjeuner ou au goûter et tout ça sans sucre ajouté. Bon c’est quand même un petit craquage car le lait de coco n’est pas des plus lights mais si on opte pour la version légère, on reste dans le raisonnable. Et pour ne…
Brandade de lieu et courgettes
Légumes planqués, la suite, toujours avec la courgette et cette fois dans une brandade aussi facile que légère et économique car le lieu est un poisson vraiment bon marché. Un bon petit plat gourmand, équilibré et validé par la famille ! La recette
Salade de courgettes au chèvre frais, sauce au pesto
Chez nous on l’appelle « la salade d’Anne » car c’est chez Anne (avec un sublime poisson réalisé par sa moitié) que nous avions dégusté une salade de courgettes au chèvre frais juste si bonne que je n’avais pas résisté à l’envie de lui demander sa recette et de la refaire… bon un peu à…
Menu de la semaine du 14 au 18 septembre
Un menu qui fait la part belle aux légumes de saison : courgettes, poivrons, tomates, épinards, champignons mais aussi à des produits simples, sains et économiques car locaux et de saison comme la dinde, le maquereau ou le lieu et toujours l’alternative végétarienne pour que tout le monde trouve son bonheur ! Le menu Les…
Clafoutis aux figues
Je vous ai déjà parlé de ma passion pour les figues non ? J’adore ce fruit délicat, charnu, aussi joli à regarder que bon à manger et sa saison est si courte…. Pourtant cet amour de la figue m’est venu tard car, comme beaucoup, j’avais décrété que je n’aimais pas ça (pourquoi, je ne saurais dire)…
Les petites fiches : la figue
Bienfaits Riche en vitamine B6, potassium, calcium, magnésium, antioxydants, fibres Bénéfique pour la digestion (laxative), la peau, les vaisseaux sanguins Prudence en cas d’allergie au latex, au bouleau, côlon irritable Expression Mi-figue, mi-raisin, ambigu, mitigé, avec un mélange de satisfaction et de mécontentement, ou de plaisanterie et de sérieux (Larousse) Des recettes pour faire…
Papillote de légumes à la japonaise (+option œuf confit au soja)
Une recette végétarienne savoureuse, complète et équilibrée, ce sont en résumé toutes les qualités de cette papillote de légumes à la japonaise. J’ai associé des pois chiches, des carottes taillées en tagliatelles, des champignons, de l’oignon rouge et assaisonné le tout de sauce soja, huile de sésame et gingembre. La cuisson en papillote donne une…
Quiche aux petits pois, chèvre et oignon nouveau
Variations autour de la quiche avec cette version végétarienne aux petits pois, fromage de chèvre et oignons nouveaux, ou comment détourner les classiques en mode veggie tout en restant gourmand. En dehors des oignons qui ont fait chipoter les enfants (un peu trop visibles mais je trouvais ça joli, vous pouvez les zapper ou les…