MENUMENU
  • plus de résultats

    Generic selectors
    termes
    Search in title
    Search in content
    Post Type Selectors

La cerise sur le maillot

Blog de cuisine saine, équilibrée et gourmande

MENUMENU
  • Recettes
        • toutes les recettes
        • best of
        • Mes recettes
        • par type de plat
          • entrée
          • plat
          • accompagnement
          • sucré
          • boulangerie
          • condiment
          • boisson
        • par saison
          • printemps
          • été
          • automne
          • hiver
        • par moment
          • petit-déjeuner
          • brunch
          • apéro
          • goûter
          • pique-nique
          • repas de fête
        • préférence
          • végétarien
          • végétalien
          • sans gluten
          • avec de la viande
          • avec du poisson
        • envie de
          • cakes salés / tartines
          • gratins
          • pâtes et risottos
          • plats mijotés
          • salades
          • soupes
          • street food
          • tartes salées
          • tartinades
        • et aussi
          • super rapide
          • super léger
          • super pas cher
          • super simple
          • enfant-compatible
          • avec le Kcook / CookEasy+
        • saveurs
          • asiatiques
          • italiennes
          • orientales
          • so Sud-Ouest
  • Menus
  • Rééquilibrage alimentaire
    • en quoi ça consiste ?
    • un peu de méthode
    • le timing
    • les quantités
    • l’assiette idéale
    • de l'organisation
    • les pièges
    • les courses
  • conseils et partages
    • La communauté
    • Conseils
      • ingrédients
      • les produits par saison
      • trucs et astuces
      • accords mets-vins
    • Partages
      • adresses
      • voyages
      • du quotidien
      • shopping gourmand
      • blogs et sites gourmands
  • Boutique
    • Accompagnement en groupe
    • Ebooks
  • Mes livres
  • à propos
    • qui suis-je ?
    • travailler avec moi
    • newsletter
    • les coulisses du blog
Accueil » Toutes les recettes » Velouté d’asperges vertes et cresson au parmesan

Velouté d’asperges vertes et cresson au parmesan

26 mars 2018

Velouté d’asperges vertes et cresson au parmesan - la cerise sur le maillot

Velouté d’asperges vertes et cresson au parmesan – la cerise sur le maillot

C’est la saison des asperges et elle est courte… C’est un légume que j’adore et que j’accommode sous toutes les formes possibles : simplement cuites à la vapeur avec une vinaigrette, dans un risotto, des mini-flans…

Je vous propose ici une petite soupe excellente qui sera parfaite pour un dîner léger ou une top entrée, à vous de voir.

Dans tous les cas, c’est une recette rapide et sans effort, tout ce que j’aime !

La recette

Velouté d’asperges vertes et cresson au parmesan - la cerise sur le maillot
Ajouter à mes recettes Voir mes recettes
Imprimer Pin

Velouté d’asperges vertes et cresson au parmesan

Préparation 5 min
Cuisson 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g d’asperges vertes
  • 100 g de cresson
  • 1 l d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 10 cl de crème légère
  • 40 g de parmesan
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Rincer les asperges et couper la partie dure (2 à 3cm environ). Les couper en gros morceaux.
  • Rincer le cresson.
  • Mettre asperges et cresson dans une casserole, couvrir avec l’eau, ajouter le cube de bouillon de légumes. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes à feu moyen sans couvrir pour garder la belle couleur verte des légumes.
  • Ajouter la crème et mixer très finement. S’il reste des fibres d’asperges, filtrer. Saler et poivrer à votre convenance.
  • Servir dans des bols en parsemant de copeaux de parmesan (je les coupe avec mon économe).
J'aime voir mes recettes chez vousIdentifiez-moi avec @lacerisesurlemaillot

Voir aussi
D’autres recettes avec des asperges

EnregistrerEnregistrer

EnregistrerEnregistrer

EnregistrerEnregistrer

Enregistrer12
Partagez16
28 Partages

Laisser un commentaire / classé dans : entrée, entrée, express, printemps, recettes, sans gluten, soupes, super rapide, super simple, végétarien
Tagged: asperge, soupe, végétarien

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Noter la recette




Recherche par critères

Trouver une idée de recette en 3 clics

ma boutique

la boutique de la cerise sur le maillot

mes livres

les livres de la cerise sur le maillot

Qui cause

Stéphanie Jouan
auteure et blogueuse culinaire, je partage ici mes recettes de tous les jours saines, gourmandes et de saison

Recevoir gratuitement les recettes par mail


Articles récents

  • 70 recettes express pour l’été
  • 24 recettes estivales made in Sud-Ouest
  • 60 recettes avec des tomates
  • 24 recettes à emporter (à la plage ou au bureau)

contact

partenariats

mentions légales

politique de confidentialité

Conditions générales de vente

©lacerisesurlemaillot 2022