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Accueil » Toutes les recettes » Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre

Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre

23 janvier 2021

Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre - la cerise sur le maillot

Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre – la cerise sur le maillot

Le velouté du placard qui plait à toute la famille

La soupe a un côté mamie ? Je vous prouve le contraire avec ce velouté qui va vous secouer les papilles. Le secret ? Du gingembre frais qui vient relever la douceur des lentilles corail. Un trait de crème de coco pour équilibrer le tout et vous avez un plat complet pour un dîner équilibré, nourrissant mais léger.

Si vous aimez ce genre de soupe tout en contraste, je vous conseille mon velouté de butternut et chorizo super gourmand !

La recette de la soupe aux lentilles corail, carottes et gingembre

Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre - la cerise sur le maillot
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Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre

Une recette de soupe de carottes et lentilles corail au gingembre, légère et nourrissante, très savoureuse et prête en un clin d'oeil
Préparation 5 min
Cuisson 20 min
Temps total 25 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 carottes
  • 100 g de lentilles corail
  • 1 litre d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes bio facultatif
  • 2 cm de gingembre frais
  • 10 cl de crème de coco
  • coriandre ciselée facultatif
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Peler et tailler les carottes en rondelles.
  • Peler le gingembre, le couper en morceaux.
  • Porter à ébullition 1l d’eau avec le cube de bouillon de légumes et y plonger les lentilles et les carottes. Ajouter le gingembre, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
  • Verser cette soupe dans le bol d’un robot mixeur, ajouter la crème de coco et mixer très finement. Verser dans la casserole, ajuster l’assaisonnement en sel et poivre et laisser réchauffer 2 minutes à feu très doux.
  • Servir dans des bols et parsemer de coriandre ciselée.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 123kcal | Glucides: 21g | Protéines: 7g | Matières grasses: 1g | Lipides saturés: 1g | Fibres: 9g | Vitamine C: 5mg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K: 10µg | Calcium: 43mg | Fer: 2mg
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13 commentaires / classé dans : automne, C'est nouveau, dîner d'hiver, express, hiver, recettes, sans gluten, soupes, super pas cher, super rapide, super simple, végétalien, végétarien
Tagged: carottes, coco, gingembre, lentilles, newsletter, soupe, végétalien, végétarien

Commentaires

  1. Blandine dit

    13 février 2017 à 19 h 24 min

    Ta recette tombe à pic ! J’avais justement envie de tester un velouté avec des lentilles corail cette semaine.

    Répondre
    • Stéphanie dit

      13 février 2017 à 20 h 17 min

      merci Blandine ! Bonne soirée 🙂

      Répondre
  2. Clementine dit

    14 février 2017 à 9 h 24 min

    Miam! Elle donne envie!!

    Répondre
    • Stéphanie dit

      14 février 2017 à 9 h 33 min

      Merci Clémentine et bravo pour ton blog, très chouette, les recettes font vraiment envie !

      Répondre
  3. Marie L / Allergique Gourmand dit

    22 janvier 2018 à 13 h 06 min

    J’adore. J’en fais également mais sans le bouillon de légumes car il contient soit du gluten soit du céleri.

    Répondre
    • Stéphanie dit

      23 janvier 2018 à 9 h 21 min

      L’idéal est de faire soi-même son bouillon de légumes et de le congeler dans des sachets à glaçons, comme ça on sait ce qu’on y met 😉

      Répondre
  4. conchi dit

    12 février 2018 à 10 h 18 min

    excellent velouté, nous nous sommes régalés à refaire

    Répondre
    • Stéphanie dit

      12 février 2018 à 10 h 19 min

      C’est vrai que c’est bien bon et adapté au froid actuel !

      Répondre
  5. benedou dit

    28 novembre 2020 à 22 h 43 min

    Bonsoir,
    Ce velouté est délicieux et sain. Tout cuit directement dans le bouillon et le lait de coco enrobe le tout à la fin. Merci!

    Répondre
    • Stéphanie dit

      29 novembre 2020 à 18 h 18 min

      C’est un de nos chouchous à la maison 🙂

      Répondre
  6. Anne Le Roy dit

    13 décembre 2022 à 20 h 52 min

    5 stars
    A tomber, il faut aimer le gingembre, nous adorons . Soupe forte en, saveur, un régal. Préparation simple et rapide, parfait pour un soir de semaine.
    Merci

    Répondre
    • Stéphanie dit

      14 décembre 2022 à 10 h 25 min

      Merci Anne et bienvenue au club des fans de gingembre 🙂

      Répondre

Rétroliens

  1. Velouté de carottes et lentilles corail ... dit :
    21 février 2017 à 19 h 55 min

    […] une recette de soupe de carottes et lentilles corail au gingembre, légère et nourrissante, très savoureuse et prête en un clin d'oeil  […]

    Répondre

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