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Velouté endives-roquefort bluffant
La soupe d’hiver toute simple et bluffante
Alerte soupe minute bluffante car
1- c’est délicieux
2- c’est simple et vraiment rapide à préparer.
C’est parfait pour un dîner léger mais ça fera également une super entrée si vous recevez.
Je fais cette recette avec du Roquefort ou du Saint-Agur (un peu plus doux), mais on peut la faire également avec du Bleu d’Auvergne, moins cher mais moins doux. Dans ce cas, il faudra peut-être ajouter une cuillère à soupe de crème.
La recette du velouté d’endives au roquefort
Velouté endives-roquefort bluffant
Alerte soupe minute bluffante car c'est délicieux et vraiment rapide à préparer… Parfait pour un dîner léger ou une petite entrée !
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Pour personnes
Ingrédients
- 4 endives
- 2 pommes de terre
- 100 g de Roquefort
- 1 litre d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes bio facultatif
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faire bouillir 1 litre d’eau avec le cube de bouillon de légumes.
- Enlever les feuilles abimées des endives, les couper en 4 dans le sens de la longueur et ôter le cœur un peu dur qui va donner de l’amertume.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Mettre les endives et les pommes de terre dans le bouillon et laisser cuire à petit bouillon pendant 20 minutes.
- Mixer finement cette soupe avec le roquefort jusqu’à obtention d’une texture veloutée. Saler (pas trop car le fromage sale déjà la soupe), poivrer.
- C’est prêt !
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 187kcal | Glucides: 22g | Protéines: 8g | Matières grasses: 8g | Lipides saturés: 5g | Lipides polyinsaturés: 0.4g | Lipides monoinsaturé: 2g | Fibres: 4g | Vitamine C: 22mg | Vitamine E: 0.01mg | Vitamine K: 2µg | Calcium: 190mg | Fer: 1mg
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J’adore le potage mais celui-ci est au hit parade ! Je me suis régalée, quelle douceur pour les papilles. Bravo
Merci beaucoup pour ce retour gourmand 🙂
Un délice, on a adoré
Merci Héloïse 🙂
Bonjour. Est il possible de préparer la soupe à l’avance?
D’avance merci pour votre retour.
Bonjour,
oui bien sûr sans problème, il faudra la réchauffer à feu doux.
Testée et totalement approuvée.
Une belle occasion de manger différemment les endives.
Merci pour vos recettes 🙂
Merci Corinne, j’aime beaucoup aussi cette façon de préparer les endives (en tarte également).
Bonsoir,
Cette recette semble très bonne mais mon mari est intolérant au fromage. Il supporte très peu de fromage (emmental, parmesan et comté doux). Par quoi je peux remplacer le roquefort ?
Merci pour vos suggestions
Bonjour,
peut-être un fromage frais type Saint-Môret passerait ? Cela apporterait de la douceur mais ce sera différent de la version Roquefort. Vous pouvez lui réserver un bol et faire le reste au Roquefort peut-être ?
Merci je vais essayer avec du Saint Moret. Je vous dirais
Bonne soirée
bluffant je veux bien le croire! j’ai juste envie de tester!!!
Hum, je viens de la terminer : c’est effectivement bluffant ; en fait c’est une tuerie ; c’est excellllllent.
Ce qui est bien, sur votre site, c’est que tout est bon.
Par contre, moi, dans ma soupe, je n’ai mis qu’un demi cube de bouillon, et je n’ai ni salé, ni poivré.
Là, j’attends la suite, la tarte chèvre origan est au four.
J’avais un morceau de roquefort et de chèvre qui embaumaient le frigo ; j’ai pu enfin les utiliser : soupe et tarte 😉
Merci
Merci Carole et ravie de vous aider dans votre vide-frigo ! 😉
Le roquefort avec de l’endive c’est déjà délicieux en salade donc l’association des deux en velouté cela ne peut être que bien délicieux. Belle journée
Hmm, je n’ai jamais testé les endives en soupes mais rien que l’idée de rajouter du roquefort dedans me donne l’eau à la bouche !
Je note ça pour ma soupe du weekend 😀
Humm je redécouvre les endives (que je croyais détester mais en enlevant bien le coeur c est finalement un super legume), je n ai jamais tester en soupe. Ta recette semble très parfumée avec le roquefort. Bon dimanche
Merci Emeline pour ton commentaire. Je te conseille d’essayer car même mes enfants qui n’aiment pas les endives l’ont appréciée et en plus elle se prépare en quelques minutes ! Bon dimanche également.