Laver le concombre, le peler s’il n’est pas bio.
Le couper en rondelles fines (au couteau, au robot ou à la mandoline).
Presser le citron.
Peler, dégermer et presser l’ail.
Dans un saladier, mélanger le yaourt, le jus de citron, l’ail pressé, l’aneth, la menthe, l’huile d’olive, saler et poivrer.
Incorporer les tranches de concombre, mélanger.
Servir bien frais seul en entrée ou ajouter à une salade repas complète.