Saltimboccas de dinde
Ma version économique et délicieuse des saltimboccas avec des escalopes de dinde farcies au jambon, mozzarella et basilic.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 fines escalopes de dinde environ 500g
- 4 fines tranches de jambon cru
- 1 boule de mozzarella
- 8 feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Matériel : 16 cure-dents
Préparation
- Couper les escalopes de dinde en 2 pour obtenir 8 morceaux d’environ 5x10 cm assez fins. Bien les aplatir au rouleau à pâtisserie ou avec le plat de la main.
- Couper les tranches de jambon cru en 2, retirer le gras.
- Couper la mozzarella en 8 tranches.
- Rincer le basilic.
- Sur chaque escalope de dinde, déposer un morceau de jambon, puis une tranche de mozzarella et la feuille de basilic. Rouler assez serré et piquer avec 2 cure-dents pour maintenir. Répéter l’opération avec toutes les escalopes.
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et déposer les saltimboccas.
- Les saisir 2 minutes à feu vif en les retournant à mi-cuisson.
- Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 8 minutes à feu moyen en les retournant régulièrement.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 332kcal | Glucides: 1g | Protéines: 39g | Matières grasses: 19g | Lipides saturés: 6g | Fibres: 1g | Vitamine C: 1mg | Vitamine D: 1µg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K: 9µg | Calcium: 149mg | Fer: 1mg
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